Клетчатка, или пищевые волокна, представляет собой углеводы, которые не перевариваются организмом, но играют ключевую роль в процессе пищеварения. Она содержится в растительных продуктах: фруктах, овощах, злаках и бобовых. Несмотря на то, что клетчатка не расщепляется в желудке, она оказывает множество полезных воздействий на наш организм.

Польза клетчатки для пищеварения

Пищевые волокна требуют тщательного пережевывания, что замедляет процесс приема пищи и помогает быстрее почувствовать сытость, предотвращая переедание. Благодаря этому, клетчатка способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови, так как глюкоза из пищи медленнее проникает в кровоток.

Виды клетчатки и их воздействие

Клетчатка бывает двух типов:

Нерастворимая клетчатка: она не растворяется в воде и состоит из растительных клеток. Ее основное действие – слабительный эффект, способствующий нормализации работы кишечника.

Растворимая клетчатка: растворяется в воде и состоит из полисахаридов. Она помогает снижать уровень холестерина и сахара в крови.

Источники клетчатки

Продукты растительного происхождения являются основными источниками клетчатки. В мясных продуктах клетчатки нет. Чем меньше обработан продукт, тем больше в нем содержится клетчатки. Белый хлеб и макароны, изготовленные из белой муки, содержат минимальное количество клетчатки.

Основные источники клетчатки:

Цельнозерновые продукты (хлеб, каши), коричневый рис

Орехи и семена

Бобовые (фасоль, бобы, сушеный горошек)

Фрукты

Овощи

Роль клетчатки в здоровье

Фрукты и овощи, богатые клетчаткой, включают яблоки, бобы, ягоды, брокколи, брюссельскую капусту, морковь, цветную капусту, финики, апельсины, груши, горох и чернослив. Увеличивая количество клетчатки в рационе, важно пить достаточное количество жидкости, чтобы избежать запоров.

Полезные свойства клетчатки

Клетчатка полезна для кишечника:

Бактерии кишечника расщепляют клетчатку, образуя кислоты и газы (ферментация).

Нерастворимая клетчатка расщепляется не полностью, благодаря своей прочной структуре.

Кислоты, образующиеся при ферментации, всасываются и обеспечивают энергией органы, включая печень.

Газы размягчают стул, облегчая запоры.

Клетчатка как натуральное слабительное

Пищевые волокна поглощают воду, размягчая стул и помогая бороться с запорами. Улучшения заметны уже через несколько часов или дней после увеличения потребления клетчатки. Это также помогает предотвращать геморрой и ускоряет процесс прохождения пищи через желудок и кишечник, улучшая общее состояние здоровья.

Клетчатка не только помогает нормализовать работу кишечника, но и предотвращает многие заболевания, помогая поддерживать вес в норме и способствуя общему очищению организма.

e-news.com.ua