Кисломолочные продукты обладают множеством полезных свойств, которые благотворно влияют на организм. Они обеспечивают его необходимыми для пищеварения бактериями и ферментами, укрепляют иммунитет, повышают жизненный тонус и улучшают состояние кожи. Но как выбрать наиболее качественные и полезные продукты из этой группы?

При сквашивании молока его структура меняется, делая его легче усваиваемым для организма. Например, за час организм усвоит около 32 процентов выпитого молока, но целых 91 процент — кефира. Молочная кислота, накапливающаяся в сыворотке, помогает избежать гнилостных процессов и выводит токсины из организма, а также способствует росту полезных бактерий в кишечнике.

Кисломолочные продукты высокого качества не содержат растительных добавок и других компонентов. Чем короче срок хранения продукта, тем он натуральнее. Поэтому стоит отдавать предпочтение свежим продуктам. Важным показателем является количество молочнокислых бактерий: чем оно выше, тем больше пользы принесет продукт.

Также следует обратить внимание на упаковку — она должна быть плотной и сохранять полезные свойства продукта.

Кефир препятствует развитию патогенной микрофлоры и способствует укреплению иммунитета. Благодаря быстрому усвоению он помогает чувствовать себя сытым и утоляет голод. Рекомендуется выпивать половину литра кефира каждый день. Кроме того, его можно использовать в кулинарии для выпечки различных блюд.

Для ускорения приготовления теста на кефире можно добавить небольшое количество соды.

e-news.com.ua