фото с e-news.com.ua
Гусь по-берлински – изысканное блюдо, где кисло-сладкая начинка подчеркивает нежный вкус мяса этой птицы. Однако настоящая изюминка этого рецепта заключается в его простоте и доступности. Давайте вместе приготовим этот восхитительный гусь, используя самые обычные ингредиенты.
Для начала подготовьте начинку, нарезав яблоки и лук. Тщательно перемешайте их с тмином, придавая начинке особый аромат. Затем помойте гуся, удалите потрошки и излишки жира, посыпьте внутренность солью и майораном.
Начинайте наполнять тушку гуся нарезанными яблоками и луком. Зашейте тушку и проколите ее несколькими местами для того, чтобы избыточный жир вытекал. Поставьте гуся в разогретую духовку при температуре 200 градусов и готовьте 1,5-2 часа, регулярно поливая его собственным соком.
Пока гусь запекается, займемся приготовлением соуса. Обжарьте на сковороде мелко порезанный лук и морковь. Положите их в кастрюлю вместе с жиром, потрошками, специями и водой.
Доведите до кипения и варите около десяти минут.
Смешайте около 10 столовых ложек гусиного жира, вытопившегося в процессе запекания, с мукой. Поставьте на огонь, добавьте коньяк, соль, гусиный бульон, и варите до загустения соуса.
После готовности гуся удалите нитки, разделите его на порции и подайте с яблоками сверху, полив оставшимся жиром. Как гарнир, отлично подойдет печеный картофель. Погрузитесь в мир вкуса с этим берлинским гусячьим угощением!
e-news.com.ua