фото с Обозреватель
Приготовление яиц-пашот может показаться довольно кропотливым и сложным процессом.
Если вы хотите каждый раз идеально готовить яйцо-пашот, то шеф-повар Салли Абе, удостоенная звезды Мишлен, имеет для вас идеальный совет, пишет Express.
По ее словам, первым удачным решением будет охлаждение яиц в холодильнике. Это поможет им сохранить форму во время приготовления "Сначала разбейте яйцо в сито, пусть стечет лишний белок", – посоветовала она. "Тогда лучше всего довести до кипения большую кастрюлю с водой - "чем глубже, тем лучше", – сказала Салли.
Положите разбитое яйцо в небольшую миску; уменьшите огонь, добавьте каплю уксуса и с помощью венчика создайте эффект водоворота в воде, а затем быстро всыпьте яйцо.
Варите три минуты, затем выньте из воды шумовкой и уберите лишнюю влагу с помощью бумажной салфетки.
В результате вы получите идеальное яйцо-пашот, которое не рвется и не растекается.
Ранее OBOZ. UA рассказывал о том, как готовить яйца-пашот по советам Джейми Оливера.