фото с Обозреватель
Зеленый горошек сразу ассоциируется у большинства из нас с детством. Но его приготовление часто кончается неудачей. Самая распространенная ошибка – это переваренные зерна.
Но австралийская кухарка Наги из Сиднея, чей вебсайт RecipeTin содержит советы и уловки по кулинарии, считает, что знает ответ на вопрос, как сделать замороженный горошек идеальным.
Она говорит, что ее рецепт горошка с чесночным маслом – это "быстрый гарнир, который подходит ко всему. Горошек пассируется на пару в чесночном масле, а не варится раздельно. "Проще, вкуснее, никогда не разваривается и настолько вкусно, что вы станете известны благодаря этому", – обещает она.
Наги признается: "Я немного снобка по поводу замороженных овощей. Вы никогда не найдете в моей морозилке замороженной брокколи или лука, купленного в магазине. Но горошек вы всегда найдете. Потому что он вкусен! ".
Для рецепта вам понадобится замороженный горошек – готовьте именно замороженный, а не размороженный.
"Сливочное масло – для превосходного сливочного вкуса. Замените его другим маслом на ваш выбор – оливковое масло первого отжима – мой следующий выбор, кокосовое масло – для тропического/индийского вкуса", – сказала она.
И продолжила: "Чеснок: Он делает все намного вкуснее. Пожалуйста, свежий! Избегайте консервированного продукта – он кислый и влажный, поэтому его нельзя как следует обжарить, а вкус едва ли напоминает настоящий".