Продукти рослинного походження містять безліч вітамінів і інших корисних речовин. Однак далеко не всі ці вітаміни потрапляють до нас в організм і засвоюються їм. Через неправильне зберігання або приготування цих продуктів частину корисних властивостей втрачається, і вони стають практично марними. Щоб корисні властивості продуктів приносили максимальну користь необхідно правильно їх використовувати і готувати, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років Pannochka. net Що робити, щоб витягти максимум вітамінів з продуктів?
Більшу частину вітамінів та інших корисних мікроелементів ми отримуємо з овочів і фруктів. Однак максимальну користь вони можуть принести тільки в період їх природного дозрівання. Зберігати свої властивості вони здатні не більше 2-х місяців після збору. Тому в кінці літа - початку осені слід створити в організмі вітамінний резерв, вживаючи в їжу якомога більше свіжих фруктів і овочів, салатів і десертів, приготованих на їх основі.
При цьому перевагу слід віддавати продукти не екзотичним, а місцевим. Вони не потребують обробки для транспортування і збереження свіжого вигляду.
Щоб доставити в організм якомога більше вітамінів, слід правильно їх зберігати і обробляти. Перед тим як відправити овочі або фрукти в холодильник, їх необхідно помити і обов'язково висушити. Картопля, буряк і моркву краще зберігати в темному місці при температурі + 3С і відносній вологості.
Очищаючи продукти від шкірки, слід видаляти лише тонкий її шар, так як саме в шкірці і поблизу неї зосереджено найбільше вітамінів і мінеральних сполук. Нарізку краще здійснювати ножем з нержавіючої сталі. Не рекомендується нарізати овочі і фрукти занадто дрібно: чим менше шматочки, тим більше втрачається вітаміну С і мінеральних солей.
Готувати овочі краще на пару, так вони збережуть набагато більше вітамінів, ніж при приготуванні в духовці або на сковороді. І взагалі, чим менше термічної обробки, тим корисніше продукти, так як вплив високих температур веде до руйнування корисних речовин.
Для правильного засвоєння організмом всіх корисних елементів важливо їх поєднання. Наприклад, не рекомендується поєднувати залізовмісні продукти з тими, в яких високий вміст кальцію.
А для поліпшення засвоєння заліза краще поєднувати містять його продукти, наприклад, м'ясо, з багатими на вітамін С сирими овочами.
Щоб збільшити ступінь засвоюваності корисних продуктів, рекомендують не запивати їх водою. Вона завадить травним сокам виконувати свою функцію: розщеплювати надходить в шлунок їжу на компоненти, готові до всмоктування.
Дотримання цих нескладних правил дозволить отримувати максимальну користь з продуктів, що посприяє збагачення організму вітамінами і мінералами і поліпшенню здоров'я.
medvesti. com.