Як не нарватися на нітратні овочі: поради експертів

09 липня 2021, 01:41 | Здоров'я
фото з e-news.com.ua
Розмір тексту:

У списку найбільш «брудних» овочів лідирують коренеплоди і листові культури.

Фахівці «Харківстандартметрології» перевірили ранні овочі на наявність хімікатів. Для експертизи придбали 11 зразків: огірки, кабачки, буряк, капусту, кріп, редис, картопля, салат, помідори, цибуля зелена і морква. Продукцію закупили в супермаркетах «КЛАС» і «РОСТ». Перевірка виявила: в п'яти з одинадцяти зразків кількість нітратів різко перевищувало норму. Найбруднішими виявилися: молода буряк (рівень перевищений в 2,3 рази), кабачки (в 1,6 рази), капуста (в 1,4 рази), огірки і кріп (в 1,3 рази).

За словами медиків, систематичне вживання таких продуктів послаблює імунітет, викликає алергію і порушення в роботі щитовидної залози, а також провокує злоякісні пухлини шлунково-кишкового тракту.

Як розповіли «ГХ» аграрії, в Харківській області великих овощеводческих компаній фактично немає, тому овочі і фрукти для великих торгових точок везуть до нас, в основному, з Херсона.

«Там існують великі господарства і величезні поля, де робочу силу замінюють хімікатами - їм простіше купити дорогі гербіциди, ніж платити людям за прополку. А дрібному фермеру дешевше найняти трьох людей, які вручну прополють ту ж капусту чи помідори », - пояснив фермер Сергій Цвєтков.

За словами Цвєткова, чисту від хімікатів продукцію дрібні фермери продають в їдальні різних організацій і підприємств, тому що в налагоджену мережу поставок супермаркетів втиснутися нереально.

Овочівник поділився з «ГХ», як відрізнити чисті овочі від перенасичених хімікатами.

«По-перше, краще вибирати продукт з дефектом - підгнилий або погризені черв'ячком, це означає, що хімія там якщо і є, то її дуже мало. Красиві, великі, ідеальної форми плоди явно залиті хімікатами. Також, якщо після вживання овочів з'являється печіння на губах і мовою - це яскрава ознака того, що вони травлені », - каже Цвєтков.

Експерти впевнені, що зменшити кількість нітратів можна, дотримуючись простих правил гігієни - ретельно мити і проварювати продукти.



«Потрібно знімати шкірку і видаляти основу - в капусті викидати качан, зелень відокремлювати від стебел, тому що найбільша кількість нітратів знаходиться там, - розповідає гендиректор ДП« Харківстандартметрологія »Володимир Величко. - Не соромтеся вимагати і сертифікат якості на продукт, в документі повинно бути вказано кількість нітратів ».

Величко додає: якщо велика кількість нітратів попало в організм, нейтралізувати їх дію можна за допомогою продуктів, що містять вітаміни А, Е і С. У найбільшій кількості вони містяться в квашеній капусті, бананах, яблуках і цитрусових.

nedug. ru.

За матеріалами: nedug.ru



Додати коментар
:D :lol: :-) ;-) 8) :-| :-* :oops: :sad: :cry: :o :-? :-x :eek: :zzz :P :roll: :sigh:
 Введіть вірну відповідь