Ксиліт є все більш популярним подсластителем. Чи знаєте ви переваги і недоліки його використання? Прочитайте статтю і подивіться, чи варто вводити ксиліт в свій щоденний раціон. Багато через нав'язливої ??реклами починають відмовлятися від звичайного цукру на користь новомодних замінників, але чи варто це робити?.
Ксиліт як заміна цукру.
Популярність ксиліту, підсолоджувача, витягнутого з берести, росте. Його доступність в магазинах постійна, тому багато людей цікавляться властивостями ксиліту.
властивості ксиліту.
Хімічно ксиліт відноситься до так званого цукровим спиртів, іншими словами, звані поліол. Ця група сполук також включає: сорбіт, маніт і Еритреї. Ксиліт раніше був отриманий з берести, тому його також називають березовим цукром. В даний час ксиліт отримують головним чином з кукурудзи.
Березовий цукор вже давно використовується в якості харчової добавки, позначеної символом E967. Ви знайдете його, серед інших, в жувальних резинах або цукерках, де він діє як підсолоджувач.
Ксиліт має форму білих кристалів і схожий на білий цукор. Дехто каже, що березовий цукор залишає тонке відчуття прохолоди на мові, але більшість людей не можуть відрізнити ці два речовини. Для людей, які піклуються про здорове харчування, найбільш важливими є властивості і теплотворна здатність ксиліту.
Ксиліт, хоча і володіє таким же рівнем солодощі для цукру, проте, забезпечує набагато менше калорій. Березовий цукор имее:.
2,4 ккал в 1 г, а сахароза - 4 ккал в 1 г.
Теплотворна здатність ксиліту, отже, на 40% нижче. Що це означає на практиці?.
1 чайна ложка ксиліту = 12 ккал.
1 чайна ложка білого цукру = 20 ккал.
Якщо протягом дня ви п'єте 3 чаю і кожен замість звичайного цукру, ви подсластите ложкою його ксиліту, ви будете споживати на 24 кілокалорії менше. Пам'ятайте, що кілька невеликих змін в дієті дають ефект зниження енергетичної цінності всієї дієти.
Ксиліт - це підсолоджувач, який стійкий до високих температур, тому його можна використовувати в якості замінника цукру в солодкій випічці. Винятком є ??дріжджове тісто, дріжджі не ростуть на березовому цукрі.
1diet. ru.
Ключові слова:.