Американські вчені провели дослідження і з'ясували, що брокколі, приготована на пару, покращує роботу серця і запобігає виникненню інфаркту. Під час дослідження, яке проводилося під керівництвом Діпак Даса з університету Коннектикуту, лабораторних мишей протягом місяця годували екстрактом брокколі.

Після закінчення зазначеного періоду фахівці вивчили роботу серця піддослідних тварин, порівнявши отримані результати з контрольною групою тварин, які отримували звичайний корм. Виявилося, що серця тих щурів, які отримували брокколі, краще функціонували, і були більш стійкими до гіпоксії - нестачі кисню, що веде до розвитку інфаркту.

Дослідники вважають, що такий лікувальний ефект брокколі пояснюється високим вмістом в ній деяких речовин, зокрема сульфорафана, що стимулюють утворення тіоредоксіна (цей білок відіграє важливу роль у захисті клітин в умовах порушеного кровопостачання м'яза серця).

Фахівці рекомендують вживати брокколі приготовлену на пару, так як вона при такій обробці не втрачає своїх корисних властивостей. А ось при тривалому кип'ятінні капуста втрачає велику частину своїх корисних речовин. Слід зазначити, що брокколі також знижує ймовірність розвитку раку молочних залоз і передміхурової залози, передає «Кореспондент».

sportzal. com.