У спекотну погоду кількість отруєнь різко зростає, причому інфекційне захворювання люди нерідко отримують після споживання продуктів, які вважали найбезпечнішими.

Про це кореспонденту ГолосUA повідомила дієтолог Людмила Бабич.

У спекотну погоду вкрай небезпечно брати з собою на пікніки «для закуски» солону або копчену рибу, хоча і здається, що вона пройшла обробку і містить в собі консерванти, які «оберігають» продукт від швидкого поширення шкідливих бактерій. А готувати рибу на грилі або мангалі можна дозволити собі тільки на дачі, якщо ви дістали її з холодильника за пару хвилин до того, як відправити на вогонь. На пікніку краще обійтися іншими стравами і перекусити, виняток може складатися тільки в тому, якщо ви перевозите рибу в сумці-холодильнику, або зона для пікніків перебувати прямо під вашими вікнами.

«Якщо до місця пікніка йти або їхати недалеко і ви все ж не можете відмовити собі в задоволенні скуштувати скумбрії або лосося на грилі, до останнього тримайте рибу в холодильнику, а перед транспортуванням - покладіть в пакетик з шматочками льоду. Варто також пам'ятати, що далеко не вся риба і рибна продукціяподходіт для цього, адже всі осетрові сорти стають вкрай небезпечними, якщо їх правильно не оброблені відразу ж після вилову. Тобто, потенційно така риба може бути небезпечна вже в момент її покупки, навіть якщо продукт правильно зберігався », - зазначила лікар.

Багато хто помилково вважає, що суха або в'ялена риба (так звана «таранька») на жарі не псуватися. Тому і беруть її з собою під час вилазок на природу «під пиво».

«По-перше, така їжа - вкрай важко переноситься організмом у спеку, так як насичена сіллю, з іншого - в ній традиційно багато бактерій, особливо це стосується риби, у якій не очищена черевна порожнина. Ще небезпечніше копчена риба - багато недобросовісні продавці таким чином «маскують» товар не першої свіжості, а на жарі бактерії починають швидко множитися, а ризик отруєння - рости »- зазначила лікар.

Джерело: Новини Ю.

Ключові слова:.