Солона їжа може привести до розвитку ревматоїдного артриту, цукрового діабету I типу, хвороби Крона та інших захворювань.

За останні роки значно збільшилася захворюваність на аутоімунні захворювання. Так, доктора рапортують про часті випадки ревматоїдного артриту, розсіяного склерозу, хвороби Крона, цукрового діабету I типу, виразкового коліту та інших хвороб. Як вважають дослідники, зростання захворюваності пов'язаний з підвищеним вживанням солі, яка може впливати на активність клітин, що беруть участь в автоімунних проессах.

Як повідомляється в статті, опублікованій в одному з випусків журналу Nature, споживання великої кількості солі підвищує кількість Т-хелперів 17 типу (Th17) у піддослідних тварин. Ці клітини відповідають за розвиток запальних реакцій, але передбачається, що вони також сприяють розвитку аутоімунних захворювань. Згідно зі статтею, опублікованою в журналі Nature, дослідження на тваринах виявили, що вживання їжі з великою кількістю солі призводить до зростання кількості Т-хелперів 17 типу (Th17). Високі рівні цих клітин, що відповідають за розвиток запальних реакцій, ймовірно, сприяють виникненню аутоімунних станів. Th17 починають атакувати тканини власного організму, сприймаючи їх як ворогів.

На доказ своєї теорії дослідники провели досвід на тварин в Жіночої лікарні Брігхем, штат Бостон. Вони показали, що через три тижні після переходу на їжу з високим вмістом солі в крові піддослідних виявлялося значне збільшення клітин Th17.

Крім цього, у тварин починали яскраво проявлятися симптоми аутоімунного енцефаломієліту - аналога людського розсіяного склерозу.

Як заявив професор відділення серцево-судинної медицини Інституту Вольфсон Грем Макгрегор, дослідження навело вчених на думку про значний вплив солі на розвиток аутоімунних захворювань. Раніше дослідники довели, що сіль сприяє розвиток артеріальної гіпертензії, остеопорозу, раку шлунка і серцево-судинних захворювань.

інф. foodcontrol. ru.