Один из кулинарных шедевров Таиланда, суп Tom Yam, станет ярким украшением вашего стола. Это блюдо обладает уникальным острым вкусом с легким кисловатым оттенком и неповторимым ароматом, созданным сочетанием бульона, имбиря, лемонграсса и других пряностей. Предлагаем вам попробовать приготовить этот восхитительный суп Tom Yam дома.

Ингредиенты:

300 мл куриного бульона.

2 лаймовых листа.

5 см ветви лимонного сорго.

2 лайма.

3 ст. ложки тайского рыбного соуса.

2 небольших зелёных перца чили.

2 ст. ложки сахара.

100 г шампиньонов.

50 г сырых очищенных креветок.

Кокосовое молоко.

Зелёный рук.

Рецепт:

Для начала давайте приготовим соус Tom Yam. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте чеснок несколько секунд, затем отложите его. Обжарьте лук-шалот до золотистого цвета, затем также отложите в сторону. Обжарьте перец чили в масле до темного цвета и, как и предыдущие ингредиенты, отложите его. Снимите сковороду с огня, не выливая масло.

Измельчите сушёные креветки в комбайне и добавьте к обжаренным овощам. Переложите всё обратно на сковороду с маслом, добавьте тайский рыбный соус и сахар.

В кастрюле разогрейте куриный бульон. Добавьте 2 ст.

ложки приготовленного ранее соуса Tom Yam. Положите лаймовые листья, лимонное сорго, выжмите сок из лаймов, добавьте рыбный соус, перец чили и сахар. Варите 2 минуты.

Добавьте к бульону шампиньоны и креветки, готовьте несколько минут до готовности креветок. Когда суп готов, добавьте кокосовое молоко, которое не только придаст блюду нежность, но и смягчит остроту. Разлейте по тарелкам и наслаждайтесь вкусом тайского супа Tom Yam, созданного собственными руками.

 e-news.com.ua