Рецепт вкусного паштета из шампиньонов

Паштет чаще всего готовят из печени, но из грибов он получается не менее вкусным. Мы рекомендуем сделать эту закуску из шампиньонов с морковью, солеными огурцами, чесноком и спаржей.

 Грибной паштет можно намазывать на хлеб, добавлять в тарталетки и даже начинять им фаршированные яйца

Грибная икра с овощами Время приготовления:

1 час

Ингредиенты:

300 г шампиньонов

400 г моркови

1 маленький соленый огурец

200 г лука

120 г побегов молодой спаржи (можно заменить стручковой фасолью)

3 дольки чеснока

Черный молотый перец

Молотый кайенский перец

Соль

1/3 стакана растительного масла

Способ приготовления:

Лук почистить и нарезать небольшими кубиками. Грибы произвольно нарезать. Морковь очистить и нарезать кружками. Спаржевые побеги разрубить на четыре части. Чеснок мелко порубить.

Спаржу отварить в подсоленной воде в течение 2 минут, промыть под холодной проточной водой. Морковь тоже отварить до готовности и промыть. Откинуть овощи на сито.

Налить в сковороду половину масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить оставшееся масло и грибы, готовить до испарения жидкости.

Добавить отварную морковь, спаржу и мелко порезанный соленый огурец. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить около минуты, помешивая. Остудить.

Измельчить все ингредиенты с помощью блендера.

Готовый грибной паштет подавать вместе с хлебом.

https://www. segodnya.ua

Ключевые слова: