В 2022 году 7 марта начинается Великий пост у христиан восточного обряда, который продлится до Пасхи. В это время запрещается употреблять пищу животного происхождения, но можно готовить постные блюда.
Постный суп с фасолью
Ингредиенты:
Фасоль – 1 кг
Лук – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Листья сельдерея – 1 ст. л
Томатная паста – 1 ст. л
Сок томатный – 150 мл
Оливковое масло – 100 мл
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Замочить фасоль на ночь.
На следующий день выложить фасоль в глубокую кастрюлю, залить достаточным количеством воды, отварить в течение 15 минут.
Слить воду, откинуть фасоль на дуршлаг. Положить ее обратно в кастрюлю, залить кипяченой водой на 2 пальца выше поверхности фасоли.
Морковь и лук помыть, очистить, порезать маленькими кубиками.
В кастрюлю с фасолью постепенно добавить оставшиеся ингредиенты (нарезанные овощи, томатную пасту, оливковое масло, томатный сок, листья сельдерея), варить на медленном огне в течение одного часа.
Дать блюду настояться в кастрюле 20-30 минут перед подачей на стол.
Овощное рагу с грибами
Ингредиенты:
Брокколи – 250 г
Шампиньоны – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст. л
Чеснок – 2 зуб.
Соль, перец, семена кунжута – по вкусу
Приготовление:
Лук почистить, мелко порезать.
Морковь почистить, порезать кружочками.
Грибы и чеснок нарезать пластинками.
Брокколи разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг.
Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить грибы и морковь, посолить, жарить до практически полной готовности. Добавить брокколи, прогреть еще 5 минут.
Подавать блюдо порционно.
[see_also ids="482539"]
Салат с кальмарами
Ингредиенты:
Кальмар – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Помидоры черри – 100 г
Оливки – 6-8 шт.
Масло оливковое – 1 ст. л
Зеленый лук, соль – по вкусу
Приготовление:
Кальмар почистить и отварить, дать остыть, нарезать кольцами или длинными ломтиками.
Сладкий перец помыть, удалить сердцевину и семена. Нарезать тонкими ломтиками.
Помидоры черри промыть и разрезать на 4 части.
Зеленый лук помыть, мелко порезать.
В салатнице смешать овощи, кальмар, оливки, заправить оливковым маслом, добавить соль по вкусу.