Маринована салака – це проста та смачна страва, яка ідеально підходить як для повсякденної вечері, так і для святкового столу.. Завдяки особливому маринаду риба набуває ніжного смаку і зберігає свою свіжість на кілька днів..

необхідні інгредієнти.

Для приготування маринованої салаки вам знадобляться:.

5 кг салаки.

2 цибулини.

2 ст. ложки олії для сервірування.

Для маринаду:.

5 столових ложки солі.

5 столових ложки 30% оцту (або 1 ст.. ложка 70% оцтової есенції).

5 літри холодної кип'яченої води.

за бажанням: лавровий лист та перець горошком.

підготовка риби.

Салака – це риба, яку досить легко підготувати для маринування.. Для початку потрібно видалити голову, витягнути нутрощі і ретельно промити рибу під холодною водою.. Потім наріжте її на невеликі шматочки або залиште цілими, якщо віддаєте перевагу. Викладіть рибу в миску, готову для маринування.

приготування маринаду.

Для маринаду змішайте всі інгредієнти: сіль, оцет та холодну воду. Важливо не нагрівати маринад, щоб зберегти всі корисні речовини оцту. За бажання можна додати лавровий лист і кілька горошин чорного перцю, що надасть страві додаткового аромату..

маринування риби.

Залийте підготовлену рибу маринадом і залиште її на 1-2 доби у прохолодному місці. За цей час риба вбере всі аромати маринаду, а смак стане яскравим та насиченим..

подання страви.

Після того як риба промаринована, злийте маринад і викладіть салаку шарами, чергуючи з кільцями нарізаної цибулі.. Зверху полийте олією, щоб підкреслити смак риби. Лавровий лист та перець горошком можна залишити в маринаді або додати безпосередньо в салаку при подачі.

варіації маринаду.

Залежно від того, який оцет у вас під рукою, можна скоригувати його пропорції. Якщо у вас оцет 9%, використовуйте 125 г оцту та 375 мл води. Для більш слабкого 5-6% оцту знадобиться 1 склянка оцту та 1 склянка води. Для сильної 70% есенції достатньо 1 столової ложки та 0. 5 літри води.

Маринована салака - це не тільки смачна, але й корисна страва, яку легко приготувати в домашніх умовах. Завдяки своїй простоті, воно буде чудовим доповненням до будь-якого столу..

e-news. com. ua.