Різкі коливання рівня цукру в крові можуть викликати слабкість, голод та бажання з'їсти солодке. Це схоже на підйом і різке падіння, немов на американських гірках, коли після вживання простих вуглеводів рівень цукру зростає, а потім швидко падає, змушуючи нас шукати щось солодке та шкідливе.

Такі сплески можуть призвести до серйозних проблем зі здоров'ям, таких як діабет 2 типу, тому для стабільного рівня цукру в крові важливо вибирати продукти, які забезпечують рівномірне надходження енергії. Що є, щоб контролювати цукор та уникнути проблем зі здоров'ям, розповіли в Eat This, Not That. Злаки з високим вмістом клітковини Для контролю рівня цукру в крові слід збільшити споживання їжі з високим вмістом клітковини, яка уповільнює всмоктування цукру. Розчинна клітковина, що утворює гель при взаємодії з водою, знижує рівень гемоглобіну A1c, що є важливим показником для діагностики діабету. Сніданок - це ідеальний час для додавання клітковини, наприклад через вівсяну кашу або інші холодні злакові.. Обидва типи клітковини підтримують чутливість до інсуліну та допомагають контролювати рівень цукру в крові..

Квасоля та броколі Рослинні продукти надають організму достатньо харчових волокон, проте деякі містять більше розчинної клітковини. Зокрема, 150 г чорної квасолі містять 5,4 г розчинної клітковини, тоді як стручкова - близько 3 г. Крім того, нут та хумус також містять 2 г на порцію.. Також, зверніть увагу на продукти, багаті на розчинну клітковину, як броколі, яблука, зелень або авокадо.

Кориця Невелика кількість кориці може допомогти знизити рівень цукру в крові, знижуючи інсулінову резистентність.. Дослідження показують, що кориця може зменшити рівень цукру натщесерце на 10-20%.. Вона також уповільнює розщеплення вуглеводів, зменшуючи кількість глюкози у крові після їжі. А тому сніданок з вівсянкою, яблуками, горіхами та корицею допоможе підтримати стабільний рівень цукру та енергії..

Білки та жири Для кращого контролю рівня цукру в крові слід уникати продуктів з високим вмістом цукру, таких як солодощі та газовані напої. Вуглеводи, як рис, хліб, макарони, також швидко підвищують рівень цукру. Щоб зменшити цей ефект, поєднуйте вуглеводи з білками або жирами, наприклад, перекусіть крекерами з невеликою порцією сиру. Такі білки та жири допомагають уповільнити всмоктування вуглеводів, уникнувши різких стрибків цукру в крові..

Ягоди Ягоди, такі як чорниця, ожина, полуниця, малина та журавлина, допомагають регулювати рівень цукру в крові завдяки фітохімічним речовинам та поліфенолам.. Вони знижують ризик метаболічних захворювань, таких як діабет 2 типу. Крім того, спільне вживання ягід з іншими продуктами може знижувати цукор у крові після їжі у людей із зайвою вагою та резистентністю до інсуліну..

Горіхи та насіння Горіхи та насіння – це відмінні закуски для стабільного рівня цукру в крові завдяки вуглеводам, білкам та корисним жирам, які уповільнюють перетворення цукру на кров. Мигдаль і волоські горіхи особливо корисні завдяки високому вмісту магнію, що регулює рівень цукру.

Дослідження показують, що 56 г мигдалю допомагають знизити підвищення цукру та інсуліну після їди..

Бульйон  Солодкі чаї та соки можуть сильно підвищувати рівень цукру в крові, тому заміна їх на безцукрові напої допоможе уникнути стрибків цукру.. Кістковий бульйон є гарним вибором для відновлення, оскільки він зазвичай не містить вуглеводів та цукру, а також підтримує здоров'я кишечника.. У ньому містяться амінокислоти, які допомагають стабілізувати рівень цукру на крові.