Штучні підсолоджувачі зустрічаються в багатьох дієтичних продуктах, таких як газовані напої, білкові батончики, випічка та консерви.. Вони значно солодші за цукор, містять мало або взагалі не мають калорій і не метаболізуються нашим організмом, оскільки ми не маємо необхідних ферментів для їх перетравлення..

Хоча деякі підсолоджувачі, такі як ацесульфам калію, аспартам і стевія, є схваленими і широко використовуються в харчовій промисловості, існують суперечки щодо безпеки цих замінників цукру. Що варто враховувати, вживаючи продукти зі штучними підсолоджувачами і яку дію вони мають на організм, розповіли в Eat This, Not That.

Неоднозначні висновки про вплив штучних підсолоджувачів На сьогодні переконливих доказів того, що нехарчові підсолоджувачі негативно впливають на здоров'я, зокрема на масу тіла, серцево-судинні захворювання чи настрій, виявлено не було. У той же час, через обмеженість даних та досліджень на цю тему, потенційна шкода від споживання нехарчових підсолоджувачів не може бути виключена повністю.

Вплив синтетичних підсолоджувачів на мозок Штучні підсолоджувачі можуть долати гематоенцефалічний бар'єр та впливати на функцію гіпокампу, що порушує чутливість до сигналів насичення та регуляцію апетиту.. Це може призвести до збільшення споживання їжі. Таким чином, обмеження їх вживання допоможе уникнути можливих змін та покращити харчову поведінку..

Здатність змінювати смакові рецептори Крім впливу на сигнали голоду, штучні підсолоджувачі можуть зробити смак надто солодким, через що смакові рецептори звикають до більш інтенсивного смаку.. Це може зменшити задоволення від натурально солодких продуктів, таких як свіжі фрукти, та змінити сприйняття здорових продуктів з гірким смаком, наприклад, цільних зерен чи овочів.

Вплив на здоров'я кишечника Штучні підсолоджувачі можуть порушувати баланс мікробіоти кишечника, що у довгостроковій перспективі може сприяти ожирінню та метаболічному синдрому.. Це підтверджено низкою досліджень, включаючи роботу 2014 року, опубліковану в журналі Nature.

Ризики розвитку діабету Штучні підсолоджувачі можуть впливати на кишкову мікрофлору та порушувати толерантність до глюкози, що, у свою чергу, може підвищувати рівень цукру в крові та збільшувати ризик розвитку діабету.. А тому слід контролювати вживання солодкого, віддаючи перевагу його натуральним джерелам..

Вплив на бактерії кишечника Регулярне споживання штучних підсолоджувачів, таких як сахарин, сукралоза та аспартам, може змінювати склад бактерій у кишечнику, що підвищує ризик нечутливості до інсуліну та збільшення ваги.. Крім того, штучні підсолоджувачі не засвоюються організмом, а використовуються для харчування шкідливих бактерій, що призводить до їх зростання. Це може порушити баланс мікрофлори та вплинути на здоров'я.

Провокують інші шлунково-кишкові проблеми Дисбактеріоз кишечника, який часто зустрічається при синдромі подразненого кишечника, не тільки викликає здуття та біль, а й знижує засвоєння поживних речовин, послаблює імунітет та збільшує ризик хронічних запальних хвороб. Дослідження, яке проводилося на мишах, показало потенційний вплив ацесульфаму калію на організм чоловіків.. Однак для кращого розуміння необхідні додаткові дослідження на людях.

Містять калорії Штучні підсолоджувачі поділяються на неживильні та поживні. Неживимі замінники не містять калорій і вуглеводів, можуть бути солодшими за цукор і виготовляються з рослин.. Поживні підсолоджувачі, такі як аспартам, хоч і можуть бути менш калорійними, ніж цукор, проте додають калорії до продуктів..

Провокують переїдання Вживання дієтичного газування під час їжі може викликати бажання їсти більше, навіть якщо воно не має калорій. Штучні підсолоджувачі активують рецептори солодкого смаку, що підвищує рівень інсуліну, схоже на звичайний цукор.. Це може призвести до споживання більшої кількості їжі, а отже, і до збільшення ризику набору ваги та розвитку серцево-судинних захворювань..

Аспартам не для всіх Аспартам - це популярний підсолоджувач, який містить калорії і в 200 разів солодший за цукор, тому його використовують у менших кількостях..

Крім того, при нагріванні аспартам втрачає свою насолоду, тому його не використовують у випічці. Уникати цього компонента слід людям з фенілкетонурією, оскільки вони не можуть правильно переробляти фенілаланін.

Висновки Штучні підсолоджувачі можуть збільшувати потяг до солодкого та впливати на масу тіла. Рекомендується обмежити споживання підсолоджувачів та цукру, уважно спостерігаючи за змінами у смакових уподобаннях. Зменшення кількості підсолоджувачів може бути корисним для загального здоров'я.