Готуємо смачні й ароматні молдавські коржі, відомі як плацинди, з начинкою з картоплі, цибулі та зелені. Ця страва посідає почесне місце серед популярних варіацій плацинд. Давайте розглянемо рецепт цього чудового частування.

Отже, для приготування тіста просійте 550 г пшеничного борошна в широку миску, зробіть заглиблення в центрі, додайте 1 ч. л. солі та влийте воду (приблизно 300 мл, залежно від борошна). Замісіть круте і гладке тісто, місіть кілька хвилин, потім сформуйте кулю, накрийте рушником і дайте постояти 10-15 хвилин.

З тіста зробіть 6-8 однакових кульок, кожна приблизно 130-140 г. Посипте борошном за необхідності, накрийте кульки рушником і залиште на 10 хвилин.

У той час як тісто піднімається, підготуйте начинку. Почистіть і наріжте картоплю дрібними кубиками, додайте дрібно нарізану цибулю, рубану зелень і сіль.

Розкачайте тісто в тонкі круглі коржі, покладіть у центр начинку (1-2 столові ложки).

Загніть краї, щоб створити квадратний конверт, а потім загніть і притисніть кути, щоб надати коржам форму кола. Змочіть тісто водою для кращого склеювання.

Викладіть підготовлені коржі швом донизу на розігріту пательню зі 100 мл олії (на слабкому вогні) і готуйте під кришкою 5-7 хвилин до золотистого кольору. Переверніть і смажте з іншого боку також на маленькому вогні та під кришкою. Подавайте плацинди теплими і насолоджуйтеся цим смачним частуванням.

e-news.com.ua