Згадайте, скільки разів ви сперечалися з приводу найсмачнішої води? Звичайно ж, найкраща вода – з дитинства. Хтось згадує сільську криницю, коли приїжджав на канікули до бабусі, а хтось гірську річку, джерело, артезіанську свердловину. Багато хто користується такою водою, особливо влітку, на відпочинку. А насправді?

Насамперед - вона має бути чистою Ми на 70% складаємося з води. Лікарі наполягають на тому, щоб ми випивали в день не менше 2-х літрів води. Якою ж вона повинна бути? Звичайно ж, небезпечною для здоров'я, а значить - чистою. Що це означає?

Перша вимога - вона не повинна утримувати ніяких мікроорганізмів і паразитів. Рівно 100 років тому з цією метою в США були прийняті норми хлорування води, які діють і до цього дня. Хлор вбиває майже всі мікроорганізми у воді - в результаті, її можна пити без ризику захворіти тифом або хлорою.

Проте, за ці 100 років багато змінилося і водопровідну воду зараз вже не можна вважати чистою і безпечною для здоров'я. Xлoрирoвaниe нe тoлькo нe убивaeт нeкoтoрыe пaрaзитичeскиe микрooргaнизмы с мoщнoй зaщитoй oт внeшниx вoздeйствий (Cryptosporidium, Giardia), нo и сaмo пoрoждaeт в воде тoксичныe вещества.

На відміну від рослин, ми не здатні засвоювати необхідні елементи у формі неорганічних поєднань (винятком є \u200b\u200bхлористий натрій, або ж кухар). Системи очищення водопровідної води залишалися без істотних змін, вони те ж, що і 100 років тому, а ось сама вода у водозабірних пунктах стала набагато гірше.. А ми навіть і не знаємо, які токсичні речовини в ній можуть виявитися, і ніяк не можемо цьому заперечувати.

До речі, існує поширений міф, що найкраща вода – з джерел, колодязів, артезіанських свердловин. Якщо ви берете воду з колодязя або свердловини, не полінуйтеся здати її на аналіз - наприклад, у відділення Росспоживнагляду. Були випадки, коли вода з артезіанської свердловини містила 16 (! ) разів більше фтору, ніж звичайна вода з-під крана. Такою водою навіть рослини не можна поливати.

Наша цивілізація успішно загнала нас у кут. Незабруднені джерела води стали рідкістю, і ми з готовністю купуємо пластикові пляшки з дорогою водою. Є ще льодовики Гренландії і Антарктиди, в яких зберігається чиста вода, змерзла ще в ті часи, коли не було жодних промислових відходів.. Однак, це дуже дороге задоволення..

«Свята» і дощова Таким чином, основна задача - очистити воду від всіх розчинених в ній речовин. У невеликих масштабах, для наукових досліджень цю проблему навчилися вирішувати близько 35 років тому..

У наукових лабораторіях таку чисту воду жартома називали «святою» - вже дуже дорогого вона обходилася.

Вже давно використовуються і два інших методи очищення води: абсорбція на активованому вугіллі, яка добре затримує органічні речовини, і така фільтрація.. Останній спосіб стали широко використовувати порівняно нещодавно, коли стали доступні дешеві мембрани для молекулярної фільтрації - одного з видів огій.

Чи використовували люди в минулі часи порівнянну зі «святою» воду? Так, колись найчистішою вважалася дощова вода, природний дистилят. Але зараз дощова вода нерідко стає отруєю.

Чи небезпечна кип'ячена вода?

Але пити воду з-під крана можна не у всіх регіонах – незважаючи на те, що воду дезінфікують, вона потім все одно потрапляє у зношені труби водопроводу, збираючи весь бруд.. Тому краще підстрахуватися та використовувати фільтр для води. А ще краще – пийте кип'ячену воду.

До речі, є думка, що кип'ятити воду кілька разів не можна – вона стає шкідливою. Справді, на думку вчених, існує «важка» вода, яка утворюється внаслідок надмірного нагріву.. Але щоб вона з'явилась у чайнику, треба близько тонни води кип'ятити кілька діб.. Та й тоді утворюються лише дві-три молекули «важкої» води..

Тож чутки про шкоду кип'яченої кілька разів води перебільшені. Бутильована вода корисніша, якщо вона не підроблена і дійсно очищена. Якщо хочете убезпечити себе, купуйте газовану воду - більше ймовірності, що вона виготовлена \u200b\u200bв заводських умовах, адже газувати її складніше, ніж просто розливати. Правда, їй доведеться постояти, щоб позбавитися бульбашок.

Смачна вода - смачна їжа Для приготування смачної та здорової їжі необхідно використовувати воду лише найкращої якості. В іншому випадку, їжа буде «невиразна». Сторонні домішки у воді надають їй не дуже приємного смаку і запаху, впливаючи і на смакові якості страв..

У воді зі зниженою жорсткістю краще розчиняються аромати чаю та кави, надаючи напоям більш насичений смак та запах. Овочі, відварені у відфільтрованій воді, краще зберігають смак та колір. Відфільтрована вода підходить також для приготування їжі для маленьких дітей (зокрема молочних сумішей).

На сьогоднішній день найсучаснішим способом, що дозволяє максимально очистити воду і зробити її кришталево чистою, є система зворотного осмосу. Крім того, вода стає свіжою та приємною на смак, а їжа, приготовлена \u200b\u200bна ній, набуває відмінних якостей..

За різними оцінками, близько 90% людей живуть в умовах дефіциту фтору та йоду. Тому можна йодувати чи фторувати питну воду, як це роблять, наприклад, у США та Західній Європі.. У нас в країні такі спроби робилися, але масштабних проектів не призвели. Насолода дорога.

Статистика 70% одержуваної людиною води - з річок та озер, 30% - з підземних джерел. Кожен десятий житель Землі страждає від споживання недоброякісної питної води. Мінеральними називаються природні та штучні води, які в порівнянні з прісними містять підвищену кількість солей, газів, органічних речовин та мають лікувальну дію в силу особливих властивостей (температура, вміст біологічно активних компонентів, радіоактивність та ін.).

І ще.

У середній смузі при мінімальному фізичному навантаженні потрібно споживати 3,5л рідини разом з питвом та їжею, при роботі середньої тяжкості – до 5л, при тяжкій роботі на відкритому повітрі – до 6,5л.

Якщо хочете схуднути, випийте півсклянки води до їди - це дозволить вам з'їсти менше. Найбільше потребують води діти до п'яти років-їх організм швидко зневоднюється, тому їм необхідно часто пити.

Словом, без води, ну нікуди!

Єлизавета Васильєва.

nedug. ru.

e-news. com. ua.