На думку дослідників з Гарвардської медичної школи, дієта з великим вмістом червоного м'яса є в прямому сенсі небезпечною для здоров'я.. Вона збільшує ризик серцево-судинних захворювань та раку, і суттєво скорочує тривалість життя людини..

Разом з тим, представники Британського кардіологічного фонду поспішили наголосити, що саме по собі червоне м'ясо не є шкідливим для здоров'я – його можна і навіть потрібно вживати в рамках збалансованої дієти..

Дослідники з Гарварду проаналізували дані по 37 698 чоловікам у період між 1986 та 2008 роками та 83 644 жінкам у період між 1980 та 2008 роками.. Після того, як до раціону харчування досліджених додали певну кількість червоного м'яса, ризик передчасної смерті зріс у них на 13%, ризик розвитку серцево-судинних захворювань збільшився на 18%, а ймовірність виникнення раку зросла на 10%.

Суттєво зросли показники смертності в рамках контрольної групи – на 20% порівняно зі стандартними показниками, на 21% зросла смертність від серцево-судинних захворювань та на 16% збільшилася смертність від онкології..

Дослідники зробили висновок, що така очевидна шкода для здоров'я людини пояснюється високим вмістом насичених жирів, а також натрію, що в відносно короткі терміни збільшує ймовірність розвитку хвороб серця і судин через підвищення артеріального тиску.

Вчені роблять висновок: “Якщо Ваш раціон харчування включає вживання обробленого червоного м'яса у вигляді шинки, сосисок, ковбас або котлет, принаймні кілька разів на тиждень, то Ви знаходитесь в групі ризику.

Скласти дієту таким чином, щоб вживання червоного м'яса, особливо обробленого, було безпечним для здоров'я,.

вкрай непросто і тому, тим, хто береже свій організм, рекомендується по можливості замінити ці продукти на курку, рибу та інші джерела білка”.

Їда може складатися з червоного м'яса максимально два рази на тиждень, не частіше. Причому вибір слід робити саме на користь цілісних шматків – чим менше було оброблено м'ясо, тим краще.

Владислав Воротніков nedug. ru.

e-news. com. ua.