Люди зі схильністю до посилення тривожності та депресії намагаються їсти більше смаженої картоплі.

Це довели китайські вчені, які виявили зв'язок між регулярним вживанням смаженого та підвищеним ризиком тривожності та депресії..

Вчені близько 11 років спостерігали за здоров'ям чоловіків та жінок з бази даних UK Biobank, в якій зібрано відомості про 140 тис.. людина (середній вік учасників – 56 років). Згідно з анкетами, частіше налягали на смажене (з'їдали одну і більше порцій смаженої їжі на день) молоді чоловіки, курці, повні, з меншими доходами та рівнем освіти.

З'ясувалося, що серед любителів смаженого ризик розвитку тривожності підвищено на 12%, депресії — на 7%, причому пристрасть до смаженої картоплі співвідносилася з додатковим підвищенням цього ризику на 2%.. Найчастіше до груп ризику потрапляли чоловіки.

Щоб розібратися в механізмах цього явища, вчені провели низку експериментів на лабораторних рибках-зебрах даніо-реріо.

На рибок вплинули акриламідом — це один з основних продуктів реакції Майяра між амінокислотами та цукроми, в результаті якої на їжі утворюється рум'яна скоринка..

За 180 днів експерименту у даніо-реріо під впливом акриламіду знизилися довжина та маса тіла порівняно з контрольною групою. Рибки почали забиватися в темні місця, у них порушувалася адаптивна, пошукова та соціальна поведінка — ці ознаки відповідають симптомам тривожності та депресії у людей. Вчені вважають, що це може бути пов'язане з порушенням обміну ліпідів у мозку та нейрозапаленням.

https://golos. ua/   Ключові слова:.