Безперервний обмін речовин між організмом людини та навколишнім середовищем – основа життєвих процесів. Наш організм споживає з навколишнього середовища кисень, харчові продукти та воду.

Харчування людини є основною біологічною потребою організму для відновлення та побудови тканин, їх зростання, розвитку та нормального функціонування. Регулярне надходження їжі забезпечує безперервність обмінних процесів, нормальний стан здоров'я та працездатність..

Характер харчування людини та склад їжі поступово змінювався. Це пов'язано із змінами географічних та кліматичних умов, розвитком виробництва, розширенням видів сільськогосподарської діяльності та інших факторів.. Сучасний харчовий раціон населення формується залежно від національних особливостей, звичаїв, традицій та рівня культурного та економічного розвитку держави.

Продукти харчування людини:.

Тваринного походження – м'ясо різних тварин та птахів, риба, яйця, молоко та молочні продукти;

Рослинного походження – овочі, гриби, фрукти, ягоди, злакові та бобові.

Для нормальної життєдіяльності необхідна наявність у раціоні поєднання продуктів, які забезпечують організм достатньою кількістю білків, вуглеводів, жирів, вітамінів, мікроелементів. Неправильне харчування в житті людини може знизити захисні сили організму і спровокувати розвиток низки захворювань, а зрештою призвести до смерті..

Ожиріння як результат неправильного харчування людини Глобальна проблема сучасності – ожиріння, як наслідок надлишкового харчування людини, у комплексі зі зниженням фізичної активності.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) ожиріння, у зв'язку з широким поширенням (особливо в країнах з високорозвиненим рівнем цивілізації) є епідемією, що загрожує масовому здоров'ю людства. Населення Землі 7 мільярдів людей, із них, за даними ВООЗ, надмірна вага присутня майже у 400 мільйонів, це приблизно 6% від загальної кількості. Але у високорозвинених країнах цей показник набагато вищий, наприклад, у США він сягає 75%.

Внаслідок ожиріння значно підвищується ризик розвитку:.

Цукрового діабету 2 типу;

Артеріальної гіпертензії;

Атеросклерозу;

Ішемічна хвороба серця;

Порушень у роботі опорно-рухового апарату;

Психологічних порушень.

Розглянемо зв'язок діабету та ожиріння. Порушення роботи інсуліну на рівні периферичних жирових та м'язових тканин виникає внаслідок ожиріння та діабету 2 типу рівною мірою. Наявність надмірної ваги при інсулінорезистентності цукрового діабету 2 типу спадкового характеру може спровокувати прояв захворювання та ускладнити його перебіг надалі.

В результаті наукових досліджень було доведено, що при зниженні всього на 1 кг маси тіла при ожирінні та діабеті 2 типу, збільшується тривалість життя в середньому на 3-4 місяці та знижується ризик розвитку діабету на 3-5%.

Щоб уникнути проблем, викликаних ожирінням і утримувати вагу в нормі, харчування людини має бути раціональним,. фізіологічно повноцінним, з урахуванням віку, статі, характеру фізичних навантажень та стану здоров'я. Враховуючи глобальність та актуальність питань раціонального харчування людини, розроблено безліч теорій та методик вирішення даного завдання.

Екологічне харчування Екологічне харчування людини полягає у вживанні біологічно чистих продуктів, що вирощуються в природних умовах, без застосування:.

Хімічних препаратів, що сприяють прискоренню росту рослин та тварин;

Синтетичні пестициди для захисту плантацій від природних шкідників;

Штучних харчових добавок при вигодовуванні тварин;

Генетично модифікованих продуктів (ГМО).

Встановлено спеціальні стандарти якості біопродукції, готові зразки якої проходять тестування за 250-400 пунктами, від відсутності у продуктах важких металів та пестицидів до визначення смакових якостей та зовнішнього вигляду..

Більше 80% шкідливих речовин, що надходять в організм, людина отримує з їжею, це від 3 до 9 кг на рік нітратів, консервантів, пестицидів, харчових барвників, смакових добавок, канцерогенів. Наслідком такого навантаження до харчового раціону може бути розвиток онкологічних захворювань, хвороб серця та кровоносної системи, накопичення надмірної ваги та багато іншого.

Органічні продукти, основа екологічного харчування людини, містять на 50-60% більше антиоксидантів, ніж продукти традиційної технології вирощування. Вміст вітамінів та мінералів у них більший на 10-15%. При цьому канцерогенів та різних шкідливих хімікатів такі продукти практично не містять..

Екологічне харчування людини дозволяє зберігати та зміцнювати здоров'я, підвищувати імунітет та покращує якість життя в цілому.

Відомий лікар-нейрохірург, знаменита довгожителька, яка дожила до 96 років, зберігаючи активний спосіб життя, Галина Шаталова протягом тривалого часу, в основному на своєму особистому досвіді, розробляла методику цілющого видового харчування..

Основу харчового раціону за методикою цілющого харчування Шаталової складають овочі, фрукти, злаки та горіхи. М'ясо, риба, молочні продукти, тонізуючі напої, як не видові, з раціону харчування людини повинні бути виключені. Щодо раціону методика харчування Шаталової схожа із суворим вегетаріанством або системою макробіотичного харчування.. Істотна відмінна риса – мінімальне споживання продуктів харчування. Галина Шаталова була впевнена, і на власному досвіді довела, що обсяг їжі, необхідний для активної життєдіяльності фактично в 10 разів менше, ніж вживається зараз звичайною людиною. За її розрахунками реальна норма щоденної потреби у поживних речовинах становить – 10 г білків, 5 г жирів та 150 г вуглеводів. За даними інституту харчування людині необхідно 100 г білка, 80 г жиру та 450 г вуглеводів.

Методика цілющого харчування Шаталової розроблена для максимального зменшення навантаження, яке отримує людина, приймаючи їжу. Саме в цьому навантаженні Шаталова бачила основу всіх проблем людського організму, у тому числі психологічних.. Головне правило методики Шаталової – при якісно простій та легкій їжі, мінімальна її кількість.

Методика спірна, має чимало як прихильників, і противників.

Але складно не враховувати той факт, що у віці за 90 років Шаталова демонструвала вражаючу розтяжку і гнучкість тіла, сідаючи на шпагат і стаючи на місток, щодня обливалася крижаною водою і займалася лікувальним голодуванням, при цьому залишаючись соціально активною..

Значення харчування в житті людини важко переоцінити. Стан організму безпосередньо залежить від вибору продуктів харчування у щоденному раціоні.. Всі продукти мають певну фармакологічну активність, і від правильності їх вибору залежить стан здоров'я, настрій, наявність енергії, а в кінцевому результаті, якість життя.

neboleem. net.