Рис - одна з стародавніх культур, що виробляють значний вплив на формування цивілізації, принаймні її східної частини. На Сході та Південному сході рис є основним продуктом харчування, при цьому користуючись заслуженою повагою та любов'ю західної частини світу, це один із найпоширеніших продуктів харчування.. Незважаючи на таке солідне «портфоліо», користь рису досі викликає гарячі суперечки, аргументи мають і його прихильники, і противники.

Рис складається із зародка, оточеного щільною білою оболонкою, що на 70% складається з крохмалю, коричневої оболонки, що має у своєму складі велику кількість мінеральних речовин, амінокислот і навіть вітамінів. Основна частина рису при обробці шліфується до білої оболонки, що дає підстави деяким дослідникам говорити, що користь рису при цьому повністю втрачається, і залишається лише марний крохмаль. Насправді, це не зовсім так. Навіть біла оболонка та зародок рису містять амінокислоти та мінеральні речовини, хоч і в менших кількостях, ніж коричнева..

Існує безліч сортів рису, кожен з яких має свої смакові якості та сферу застосування, але користь рису майже не залежить від сорту, вона залежить лише від обробки. Крім коричневого та білого рису, в даний час популярність набув ще одного варіанта – пропареного рису.. Пропарений рис виходить шляхом обробки нешліфованого зерна парою, з наступним шліфуванням.. Такий спосіб дозволяє зберегти максимальну користь рису, тому що мінерали з коричневої оболонки у великій кількості переходять у зерно, але при цьому рис після приготування має гарний білий колір..

Крім вмісту поживних речовин, користь рису проявляється в ще одній цінній властивості - він вбирає в себе і дозволяє вивести токсини, що містяться або в продуктах, що вживаються разом з ним, або в організмі, служачи своєрідною губкою.

Пам'ятайте, в дитинстві, коли ми захворювали на розлад шлунка, мама чи бабуся нам неодмінно давали рисову кашу.? Лікувальні властивості рису в даному випадку якраз засновані на цій його особливості. Правда, для цього рис необхідно вживати без будь-яких добавок, так як його в основному і вживають у країнах Сходу та Південно-Східної Азії.

Усміхненість, бадьорість, стрункість і працездатність жителів тих країн, де рис вживається в їжу постійно у великих кількостях, однозначно свідчать на підтримку теорії користі рису.

neboleem. net.