Засвоївши настанови дієтологів і гастроентерологів, які стверджують, що сік з тетрапака шкідливий, народ зробив гарний виторг магазинам побутової техніки, скуповуючи соковижималки. Тепер інтелігентно тягнемо вранці свіжий апельсиновий сік. «Це шкідливо», – не вгамовуються дієтологи.. І це теж шкідливо?
– Соки – ті ж харчові продукти, – каже дієтолог Київського інституту харчування Наталія Міхньова. – Тому й ставитись до них потрібно як до їжі. Скажіть, за скільки часу ви з'їсте 2-3 апельсини? Розтягніть на хвилин 30. А сік із цих апельсинів? Вип'єте за пару хвилин - і ваші органи отримають велике вуглецеве навантаження, тому що ферменти, які повинні розщеплювати цей сік, не встигнуть виробитись.
– Тому соки треба пити повільно?
– Тому свіжі соки потрібно розбавляти водою, – уточнює Наталія Миколаївна.. – Згадайте, як заготовляли їх на зиму у трилітрових суліях наші бабусі. Вони їх розводили – і не з економії, а наслідуючи багаторічні традиції та спостереження..
– А є органи, яким соки «даються» важко?
- Свіжовижаті концентровані соки в жодному разі не можна пити при гастриті, особливо якщо підвищена кислотність - з'являється печія, болі. Такі хворі з обережністю повинні ставитися передусім до кислих соків – яблучного, смородинового, цитрусових.. Соки боляче «б'ють» по підшлунковій залозі при панкреатиті – через брак вироблення цим органом необхідних ферментів. Дієта від ожиріння на соках – самообман. Занадто багаті вони глюкозою та калоріями, щоб зуміти на них схуднути. Тому виноградний сік бажано обмежити не тільки повним людям, але і хворим на цукровий діабет.. Не варто захоплюватися напоями з винограду та при синдромі роздратованого кишечника. Пам'ятайте, що багато свіжих соків надають послаблюючу дію. Це ще один привід пити їх розлученими та потроху.
Ще потрібно враховувати, що фрукти – це клітковина, необхідна для роботи кишечнику на повну силу. А в соках її немає.
- Виходить, що від соків краще відмовитись?
– Моя думка: краще їсти фрукти, а не вичавки з них. Щодня на столі має бути 400-500 г фруктів та овочів.
– А як же із сокотерапією?
– Цілющу силу соків не варто переоцінювати. Адже їх лікувальна дія не так сильно виражена, як у ліків. А якщо вони вичавлені з фруктів та овочів, що піддавалися хімічній обробці, то коментарі, як кажуть, зайві.
Олена НІКІТІНА.
neboleem. net.