Ендокринолог Гурєєва: консерванти в продуктах харчування призводять до діабету 2 типу Діабет 2 типу був доданий до списку серйозних побічних ефектів, пов'язаних з деякими консервантами в м'ясі.
Консерванти почали повсюдно використовуватися у продуктах харчування, незважаючи на те, що деякі з них шкідливі для здоров'я людини. Деякі з основних ризиків, пов'язаних з хімічними речовинами, є рак і хвороби серця.. В даний час з'являється все більше доказів того, що нітрити також можуть бути позитивно пов'язані з розвитком діабету, хоча причинно-наслідковий зв'язок ще не доведений..
Нове дослідження показало, що консерванти, що надають бекону та сосискам їх характерний рожевий колір, можуть бути пов'язані з розвитком діабету 2 типу.
Ці результати надають нові докази в контексті поточних дискусій щодо необхідності скорочення використання нітритних добавок у переробленому м'ясі харчовими продуктами.. промисловість.
В попередніх дослідженнях нітрити були пов'язані з розвитком декількох серйозних захворювань, включаючи рак.. Відомо, що хімічні речовини, які природно містяться у воді, грунті та в нашому організмі, збільшують термін придатності продуктів харчування.. Вони часто використовуються в різних видах в'яленого та переробленого м'яса, таких як бекон, салямі, паштети та шинка. Хоча багато нітритів нешкідливі, в організмі вони іноді перетворюються на нітрозаміни, що небезпечно для здоров'я.
Останні результати були отримані в результаті дослідження 104 168 осіб старше 14 років у Франції, за якими стежили з 2009 року..
«Результати показали, що загалом люди із загальним споживанням нітритів, особливо з харчових добавок, мали більший ризик розвитку діабету 2 типу.. Це перше великомасштабне когортне дослідження, в якому передбачається прямий зв'язок між нітритами, що утворюються в результаті добавок, і ризик розвитку діабету 2 типу. Це також підтверджує раніше передбачуваний зв'язок між загальним вмістом нітритів у раціоні та ризиком розвитку діабету 2 типу», - каже лікар-ендокринолог Антоніна Гурєєва, коментуючи дослідження спеціально для МедикФорум.
https://www. medikforum. ru/ Ключові слова:.