Багато хто з нас любить на дозвіллі погризти насіння. Але чи не шкідливо часто вживати насіння? У дитинстві нас лякали бабусі та мами апендицитом від частого споживання насіння.. У користі та шкоді насіння розбирається Passion. ru.
У чому сила рослини.
Насіння – це зерна соняшника, що дозрівають у його красивому, оточеному сонячно-жовтими пелюстками капелюшку.. Батьківщина цієї рослини - Америка, до нас їх завезли в середині 18 століття, але насіння так щільно увійшли в життя росіян, що стали національною особливістю.
Звичайно, всі знають про соняшник та його насіння як про джерело рослинної олії, але у насіння є і ще багато корисних властивостей. Насіння містить багато кальцію і магнію, вітаміни групи В і жиророзчинні вітаміни – А, Е та Д, поліненасичені кислоти жирів, корисні для шкіри та волосся.
Насіння соняшника не тільки гризуть, а й вживають при приготуванні страв та випічки. Спресованим макухою, що залишається після вичавки олії, годують худобу і підгодовують рибу в штучних водоймах.
Однак користь несуть лише висушені та не оброблені зерна, в яких концентруються всі корисні властивості. При очищенні насіння від шкірки або обсмажуванні втрачається частина корисних властивостей – при термічному впливі руйнуються вітаміни та псуються корисні жири, а при очищенні корисні жири окислюються повітрям.
Очевидна користь для організму Насіння – це цінний харчовий продукт, багатий на рослинний жир і, відповідно, жиророзчинні вітаміни, в яких відчуває нестачу кожен третій житель нашої країни. Тому користь насіння очевидна: вони – джерело вітамінів, які допомагають у боротьбі зі старінням, насіння знижує рівень холестерину в плазмі..
Насіння соняшника здатне притупляти апетит і в деяких дієтах для схуднення їх активно використовують як перекушування.. Вони дають необхідні жири і дозволяють обмежити в дієтах жири без шкоди здоров'ю.
Ядра насіння містять до чверті обсягу харчового білка, який цілком придатний для потреб організму. Ще більше там жирів та вуглеводів, а наявність вітамінів та мінералів робить їх повноцінною «стравою». Відомий факт з історії про черниці-затворниці, яка жила на острові багато років і харчувалася практично одним насінням.
Усередині насіння соняшнику у несмаженому вигляді добре зберігаються необхідні організму мікроелементи – йод і залізо, а також магній, необхідний для стабільної роботи серця та очищення судин від шлаків.. Якщо взимку з'їдати раз на тиждень жменю насмаженого насіння, ви добре підживите організм вітамінами і мінералами.. За рахунок вмісту в них вітаміну В6 та фолієвої кислоти, насіння дуже корисне при нервових хворобах та порушеннях настрою.
До речі, вони є відмінним заспокійливим засобом та антидепресантом. Тому, якщо у вас нервова робота – носите з собою пакетик насіння.. Крім того, процес поїдання насіння може замінити куріння сигарети – багатьом людям за допомогою переходу на насіння вдалося позбутися шкідливої \u200b\u200bзалежності..
Не обсмажене насіння відмінно допомагає при ламкості нігтів і волосся за рахунок ненасичених жирних кислот. Екстракти та частинки насіння соняшнику використовують у косметології – вони застосовуються в поживних масках, скрабах та кремах для тіла та волосся..
Негативні впливи насіння.
Однак, незважаючи на всю очевидну користь насіння, є в них і багато негативних сторін, які варто згадати та детально обговорити.
Насамперед, за рахунок насиченого складу, насіння досить калорійне: у 100 грамах очищеного насіння калорій стільки ж, скільки в цілій плитці шоколаду чи повноцінному прийомі їжі – борщі та котлеті. Тому прийом цього продукту у тих, хто худне (якщо це не передбачено спеціальною дієтою) повинен бути різко обмежений або зовсім виключений.
Крім того, багато хто вживає обсмажене насіння соняшнику, а при жарінні втрачається більшість корисних речовин, а корисні жири трансформуються в шкідливі або руйнуються.
Ще однією неприємністю може стати те, що найчастіше поля соняшнику знаходяться поблизу жвавих магістралей, а значить, рослини можуть вбирати в себе токсичні речовини вихлопів, ґрунтів та добрив, якими обробляють поля. При покупці насіння вимагайте сертифікат якості, як для будь-якого продукту харчування, якого у бабусь, що продають насіння, просто немає.
Крім того, багато виробників не миють своє насіння перед обсмажуванням, так само як не миють їх перед вживанням багато споживачів.. А шкірка соняшнику може містити на собі достатньо шкідливих речовин та збудників хвороб.. Існують випадки зараження неприємними інфекціями через насіння.
Категорично проти споживання насіння та стоматологи – при частому споживанні насіння соняшника псується зубна емаль, що призводить до пошкоджень передніх зубів.. Вони кришаться, сильніше піддаються карієсу і темніють. Зуби любителів насіння сильно вражені і зубним каменем..
Протипоказане насіння співакам і тим, хто багато і часто каже. Через мастила, що міститься в насінні соняшнику, слизова горла і голосових зв'язок змащується тонким шаром жирової плівки, співати після цього дуже важко, так само як і багато говорити. У роті від насіння сохне і з'являється спрага.
Не рекомендують насіння та пацієнтам із проблемами печінки, камінням у жовчному міхурі – вони можуть викликати напад за рахунок різкої активації відтоку жовчі.
А ще одним неприємним моментом у споживанні насіння стає те, що багато хто робить це на вулиці, кидаючи лушпиння собі під ноги, сидячи на лавочках у парках і скверах, або проїжджаючи в автомобілі і викидаючи лушпиння у вікно. В результаті навколо лави утворюються гори лушпиння, вздовж доріг - гори сміття, що, погодьтеся, вкрай неприємно навколишнім.
nedug. ru.