Фрукти містять багато вітамінів і корисні для організму - з цим не сперечатися жоден дієтолог. Але перед вживанням ми часто зрізаємо шкірку. Останні дослідження показали – таким чином можна втратити значну частку поживних речовин, корисних для шкіри та загального тонусу і навіть запобігаючих раку..

Експерти склали список продуктів, які рекомендується їсти зі шкіркою, і деякі пункти дуже несподівані. Подробиці повідомляє «Мир24. Tv».

Апельсин. Шкірка апельсина (як, власне, і всіх цитрусових) містить потужні антиоксиданти - флавоноїди. Вони знижують рівень «шкідливого» холестерину і також руйнують вільні радикали.. Також у шкірці є багато пектину, який діє як пробіотик та допомагає поширенню корисних бактерій у кишечнику..

Звичайно, з'їсти шкірку апельсина цілком навряд чи хтось погодиться, тому що вона має яскраво виражений гіркий присмак.. Але можна додати цедру в салати або гарячі страви..

Яблуко. Майже половина вітаміну С міститься в межах одного міліметра від поверхні плода, тому зрізати верхній шар не варто. Крім того, саме шкірка «відповідає» за аромат яблука, і без неї воно може здатися прісним..

Шкірка червоних яблук багата на антиоксиданти, що захищають від декількох видів раку, у тому числі раку передміхурової залози.. Жовті яблука – джерело каротиноїдів, корисних для здоров'я очей та серця. Зелені містять лютеїн, важливий для профілактики катаракти та онкологічних захворювань.. Його також рекомендують вагітним жінкам для запобігання вродженим вадам у дітей.

Загалом яскравий колір яблука вказує на достатній вміст корисних поліфенолів.. Серцевина і насіння не надто насичені антиоксидантами, але є прекрасним джерелом волокон, що легко засвоюються, покращують травлення і нормалізують рівень цукру в крові..

Дієтологи радять вмочувати шматочки яблука в арахісове масло - ця білково-вуглеводна закуска дозволить швидко відновити сили.

Часник. У шкірці часнику знайшли відразу шість антиоксидантних сполук, зокрема фенілпропаноїди, які уповільнюють процес старіння та сприяють здоров'ю серця..

Банан. Група вчених з Тайваню виявила, що екстракт бананової шкірки допомагає боротися з депресією, оскільки багатий на серотонін.. Крім того, шкірки містять лютеїн, що захищає сітківку ока від ультрафіолету.. Дослідники провели експеримент із двома групами клітин сітківки, яких протягом кількох днів піддавали впливу сильного яскравого світла.. Клітини, просочені екстрактом бананової шкірки, не постраждали, а контрольна група загинула.

Дієтологи радять кип'ятити шкірку (неважливо, жовту або коричневу) протягом 10 хвилин і пити після охолодження. Можна додати інші фруктові соки.

Ківі. Шкірка плодів ківі містить велику кількість фенольних сполук, таких як флавоноїди, що мають протиракові, антиалергенні та протизапальні властивості.. Експерти відзначають, що вона втричі багатша на антиоксиданти, ніж м'якоть, і допомагає боротися зі стафілококом та кишковою паличкою – частою причиною шлунково-кишкових розладів..

Якщо шкіра звичайного плоду ківі здається малоїстівною, можна скуштувати жовтий (або «золотий») фрукт.. Його оболонка тонша і приємніша на смак. Дієтологи також не рекомендують проціджувати фрагменти шкірки зі свіжих соків..

Картопля. Очищена картопля позбавляється половини своїх поживних речовин. Тим часом вона містить більше вітаміну С, ніж апельсини, а також калій, фосфор, залізо, цинк та розчинну клітковину..

Ананас.

Ананаси містять не тільки вітамін С та клітковину, а й фермент бромелаїн. Він розщеплює молекули білків і покращує травлення, а також надає протизапальну дію.. Корисний при сінній лихоманці, артриті та подагрі.

Серцевина містить у два рази більше цього корисного ферменту, ніж м'якоть, тому видаляти її не варто. Стебло можна використовувати як складовий компонент різних смузі. Важливо – при консервуванні корисні елементи руйнуються, тому корисні лише свіжі ананаси.

aspekty. net.