Гастроентеролог розвіяла міф про користь гарячої їжі Найкраще, якщо температура їжі буде співпадати з температурою тіла людини.

В інтерв’ю вона пояснила, що потреби в регулярному прийомі гарячої їжі немає. Найправильнішим рішенням буде вживання страв температури тіла людини або, як мінімум, кімнатної температури, щоб продукти пішли відразу в ферментацію.

Однак Марченко уточнила, що це правило не стосується низки продуктів, які краще завжди вживати у гарячому вигляді.

«Багато залежить від страви, деякі продукти у гарячому вигляді мають інші органолептичні властивості та більш прийнятні для вживання. Наприклад, жири над твердому (холодному), а розм’якшеному (гарячому) вигляді краще засвоюються і трансформуються у організмі. У холодному вигляді жирам потрібно більше часу, щоб вони пішли в переробку, щоби почалася ферментація», — пояснила лікар.

Також гастроентеролог зазначила, що при деяких захворюваннях людям може бути протипоказана як гаряча, так і холодна їжа, оскільки їжа, що відрізняється від температури тіла, є дратівливим фактором для слизової шлунково-кишкового тракту (ЖКТ). Такі протипоказання, зазвичай, встановлюються при запальних станах.

«Особливо це стосується верхніх відділів шлунково-кишкового тракту, які першими стикаються з різною температурою продуктів харчування. Це, наприклад, езофагіти, подразнення слизової оболонки стравоходу, рефлюксна хвороба та її подальші ускладнення, а також ерозивно-виразкові ураження шлунка. Плюс страви з холодильника можуть призводити до спазму», – наголосила Марченко.

За словами гастроентеролога, найчастіше особливі рекомендації, пов’язані з температурою їжі, лікарі дають людям похилого віку.

https://newsyou. info/   Ключевые слова: