Аспартам - це підсолоджувач, що повсюдно застосовується, овіяний безліччю страшних історій і домислів.

Нещодавно Європейське агентство з безпеки харчових продуктів EFSA опублікувало результати дослідження, яке підтверджує, що аспартам, який використовується вже три десятиліття, абсолютно нешкідливий для переважної більшості людей..

EFSA заявляє, що допустима добова доза аспартаму для людини становить 40 міліграмів на кілограм маси тіла.

Враховуючи, що банк дієтичної коли містить близько 180 мг аспартаму, а середня вага дорослої людини 70 кг (154 фунти), отримуємо простий висновок: ми можемо випити за день 16 банок напою без шкоди.

Більше того, EFSA стверджує, що аспартам стає токсичним лише тоді, коли людина перевищить дозу 4000 мг/кг/добу.. Якщо перевести це в дієтичну колу, то виходить зовсім нереальна кількість - 1600 банок на день.

Щоправда, виняток становлять люди, які страждають на рідкісне захворювання фенікетонурією, які повинні суворо дотримуватися дієти без амінокислоти фенілаланіну.. Їм, зокрема, доводиться ретельно уникати цього штучного підсолоджувача.

Ми зовсім не пропонуємо наповнювати свої холодильники дієтичними напоями. Але звіт європейського агентства підтверджує, що дієтичні напої все ж таки краще, ніж їх цукрозміщувальні аналоги, хоча обидва варіанти – не найкорисніші речі на вашому столі.. Чиста вода, мабуть, залишається найкращим засобом для вгамування спраги.

У зимову пору року, коли багато людей замислюються про те, як не набрати зайві фунти до пляжного сезону, варто хоча б відмовитися від напоїв з вмістом цукру.. Замінивши 4 банки класичного Pepsi такою ж кількістю дієтичного Pepsi, ви можете «скинути» відразу 600 ккал.

Окрім проблем із вагою, надмірне споживання цукру може спричинити набагато більше важких проблем зі здоров'ям, ніж аспартам..

Звідки пішла погана репутація аспартаму?

З'явилася вона внаслідок нерозуміння хімії та вільних інтерпретацій.

Перше і головне – це спрощене уявлення про те, що все «натуральне» спочатку добре, а все «штучне» спочатку погане. На практиці це веде до того, що багато хто з нас впевнений, ніби «натуральний» цукор набагато кращий за «синтетичний» аспартам..

Ми забуваємо про те, що абсолютно все, що ми п'ємо та їмо – \u200b\u200bце різні за структурою та властивостями хімічні речовини, будь то фрукти з бабусиного саду чи синтетичні підсолоджувачі.

Аспартам, або Е951, має три хімічні складові - фенілаланін, метанол і аспартат. Крім того, що вони звучать неапетитно, кожна з них може бути токсичною у високих дозах..

Це призвело до деяких практиків, таких як доктор Джозеф Меркола, пропагандист альтернативної медицини, до висновку, що «аспартам – це одна з найнебезпечніших речовин, що додаються сьогодні в їжу».

На думку доктора Мерколи та його однодумців, ця речовина призводить до цілого спектру тяжких захворювань, включаючи пухлини мозку, епілепсію, хворобу Альцгеймера, вроджені вади розвитку.. Жодне з цих тверджень не було підтверджено під час численних досліджень.

Хрестовий похід проти аспартаму в Америці був націлений на метанол, який є деревним спиртом.. Цей компонент у високих дозах є отрутою та канцерогеном.. Але, як відомо, доза в медицині відіграє важливу роль.

Аспартам містить мізерну кількість «жахливого» метанолу, як і інші продукти.. Багатьох здивує, що в банані метилового спирту більше, ніж у банку Diet Coke, але така кількість не викличе ні короткострокових, ні довгострокових наслідків..

Істерія навколо аспартаму не має наукових підстав. Цю риторику можна як просування інших альтернативних продуктів. У будь-якому випадку вона відволікає від справжніх проблем.

Дослідження показали, що вживання напоїв, що містять цукру, збільшує ймовірність набору ваги і ризик розвитку цукрового діабету.. А це вже реальна загроза.

Як солодкий напій може не містити калорій?

Принципова проблема з людьми, які вибирають дієтичні напої (та інші продукти з аспартамом, такі як йогурт) у тому, що вони нерідко «добирають» свої калорії деінде.. Класичним прикладом вчені називають феномен Біг-Мак та дієтичної кіл.

Аспартам, який приблизно в 200 разів солодший за природний цукор, вводить в оману наші смакові рецептори. Коли ми вживаємо насолоди, організм очікує від них багато калорій.

Але підсолоджувачі не виправдовують очікування.

Це може змушувати людей шукати більше їжі, у тому числі солодкої. Багато любителів дієтичних напоїв, як показують дослідження, є одночасно ненаситними споживачами солодощів..

Який ми можемо зробити висновок з усього цього?

Аспартам як хімічна речовина у звичайних дозах нешкідливий для здорової людини. Разом з тим, він не може бути панацеєю від хвороб суспільства, що переїдає..

medbe. ru.