П'ять вагомих причин додати до раціону сочевицю Смачне та корисне джерело білка.

Завдяки високому вмісту клітковини, рослинного білка та численних мінералів сочевиця – дуже поживний продукт. Але чи корисна вона для всіх, повідомляє Хроніка. інфо з посиланням на Шуба.

Що таке сочевиця?

Сочевиця належить до сімейства бобових. Вона буває різних кольорів, включаючи червоний, зелений, коричневий, жовтий та чорний. Подібно до інших представників сімейства, плід сочевиці — боб..

Сочевиця досить швидко готується і, як правило, має гарне співвідношення ціни та якості.

Харчова цінність сочевиці У 100 г вареної сочевиці - зеленої або коричневої - міститься:.

105 ккал/446 кДж; 8,8 г білка;

0,7 г жиру; • 16,9 г вуглеводів;

5,1 г клітковини (волокна);

3,5 мг заліза;

40 мкг селену;

30 мкг фолієвої кислоти.

Чим корисна сочевиця?

Сочевиця знижує ризик розвитку деяких хронічних захворювань Дослідження показують, що регулярне вживання сочевиці знижує ризик хронічних захворювань - діабету, ожиріння, раку та хвороб серця. Все це завдяки багатому вмісту захисних рослинних сполук, званих фенолами (чечевиця – рекордсмен серед бобових за вмістом фенолів). Тому не дивно, що сочевиця може похвалитися антиоксидантною, антибактеріальною, противірусною та протизапальною дією та кардіозахисним ефектом.

Сочевиця покращує травлення Сочевиця особливо багата на пребіотичні волокна, які покращують травлення та підживлюють корисні бактерії кишечника, дуже важливі для нашого здоров'я.. Дієта, багата на клітковину, пов'язана з користю для здоров'я, включаючи зниження ризику колоректального раку..

Сочевиця оздоровлює серце Сочевиця багата на клітковину, фолієву кислоту і калій, що робить її відмінним вибором для підтримки серця, для контролю артеріального тиску та рівня холестерину. Вона також містить залізо та вітамін В1, які є джерелом енергії та сприяють стійкому серцебиття.

Сочевиця сприяє контролю рівня цукру в крові Усі бобові, включаючи сочевицю, мають низький глікемічний індекс (ГІ), що уповільнює швидкість, з якою енергія, що отримується від них, виділяється в кров. Це сприяє нормалізації рівня цукру в крові. Високий вміст клітковини також робить бобові дуже ситними, що допомагає контролювати апетит..

Сочевиця є джерелом рослинного білка Сочевиця — багате джерело білка, що робить її чудовою альтернативою м'ясу чи рибі. Майже третина калорій сочевиці надходить із білка, що робить сочевицю третьою за вмістом білка серед усіх бобових та горіхів.. Як у інших бобових, у сочевиці трохи незамінних амінокислот — метіоніну та цистеїну. Це легко вирішується при поєднанні сочевиці із зерновими культурами - рисом або пшеницею.

Чи для всіх безпечна сочевиця?

Для більшості людей сочевиця є здоровим доповненням до збалансованої дієти.. Слід зазначити, що так само, як інші бобові, сочевиця містить природні сполуки, які зазвичай називають антиелементами. До них відноситься фітинова кислота, яка пов'язує залізо та цинк і ускладнює засвоєння цих мінералів.

Вміст фітинової кислоти в сочевиці насправді нижчий, ніж у кукурудзі, пшениці та соєвих бобах. Крім того, кількість цих антиелементів можна зменшити шляхом замочування та кулінарної обробки.

У деяких регіонах Європи було виявлено випадки алергії на сочевицю.. Особливо в Іспанії, де вона зустрічається частіше, ніж алергія на арахіс. Якщо у вас алергія на інші бобові — нут або горох, то ви, ймовірно, схильні і до алергії на сочевицю.

https://hronika. info/ Ключові слова:.