Лондонські експерти з'ясували: щоб дійсно отримувати з овочів необхідні організму корисні мікроелементи в максимальному обсязі, важливо є дари природи прямо в шкірці, а подавати на стіл - в компанії додаткових інгредієнтів.

Відомий британський експерт в області харчування Лоренс Бікен не рекомендує викидати лушпиння шкурку або листя брокколі, а готувати страви, використовуючи і ці частини плодів.

За словами фахівця, якщо готувати таким чином м'ясо з цибулею, то можна зменшити вміст канцерогенів в смаженому блюді. Крім цього, в лушпиння шкірці багато кверцетину, що знижує тиск і запобігає закупорку артерій, який надає на організм протизапальну і антигістамінну дію.

Що стосується листя брокколі, то якщо їх подрібнити і додати в овочевий смузі, напій наповниться каротиноидами і вітамінами А і С.

Також, на думку експерта, корисні кірки у дині та апельсинів, тому їх теж можна і потрібно вживати в їжу. Речовини, що містяться в динної кірці, гарні для функцій судин і підтримки нормального кровотоку, а в апельсинової - надають на організм антибактеріальний ефект, зменшують печію і покращують травлення.

nedug. ru.