Багато людей, які вважають, що добре уявляють собі суть здорового харчування, - насправді помиляються і володіють неправильними відомостями, заявив один з найвідоміших і авторитетних в США експертів в області харчування нейробіолог Девід Перлмуттер.
Він стверджує, що люди перебувають в полоні досить великої кількості міфів про правильне харчування. П'ять з них, на думку експерта, особливо популярні і поширені.
Так, Девід Перлмуттер вважає хибним є твердження про те, що крупи дуже корисні для здоров'я і повинні вживатися регулярно. Біолог вказує на те, що злакові - пшениця, жито, ячмінь, рис - містять в собі велику кількість глютену, який здатний негативно впливати на організм, конкретно на роботу кишечника і головного мозку. Під впливом глютену можуть виникати порушення в нервовій системі, що призводять до головного болю і навіть до депресії.
Також люди погано уявляють собі, що таке антиоксиданти. Багато хто переконаний, що це вітаміни, що продаються в аптеці. І хоча вони там дійсно продаються у вигляді капсул і пігулок, насправді всі вони є в натуральних продуктах. Наприклад, в куркумі (каррі) міститься речовина куркумін, здатне пригнічувати шкідливі вільні радикали, які сприяють розвитку раку.
Ще один міф - думка про шкідливість жирів. «Це вірно лише щодо шкідливих жирів, наприклад, транс-жирів. А ось жири, які містяться в рибі і рослинних маслах (омега-3 жири), необхідні організму. У великій кількості », - підкреслює біолог.
Цілий ряд досліджень доводить необхідність вживання «здорових» жирів для забезпечення нормального функціонування мозку, який сам на 60% складається з жиросодержащей тканини. При низькому рівні жирів в раціоні ризик патологій мозку зростає в середньому на 30%.
Неоднозначно в наші дні відносяться і до холестерину. Його прийнято вважати ворогом здоров'я. Тим часом, холестерин бере активну участь в синтезі гормонів, наприклад, чоловічого гормону тестостерону. «Називати його шкідливим не можна: все-таки тестостерон впливає на лібідо і« чоловічу силу ».
Прийом в їжу жирного м'яса, підвищує рівень холестерину, «розганяє» вироблення важливого гормону », - інформує нейробіолог Девід Перлмуттер.
Ще одна помилка - вважати, що дуже корисно їсти багато фруктів. За словами медика, вживати фрукти треба в дуже помірних кількостях і аж ніяк не кожен день. Проблема в тому, що всі ці дари природи рясніють фруктозою, яка погано переробляється організмом і «застряє» в тілі, перетворюючись в жир. Якщо ж любителі фруктів їдять ще й цукор, то фруктоза стає ще небезпечніше, так як дає подвійний ефект накопичення жирової маси.
aspekty. net.