Всупереч поширеній думці холестерин - зовсім не шлак, і не токсин, і не шкідлива речовина. Холестерин нам життєво необхідний - це один з основних жирів, що містяться в нашому організмі, пише АіФ.

Він ходить до складу клітинних мембран. З нього «будуються» багато гормонів: статеві гормони - як жіночі, так і чоловічі. Холестерин - попередник вітамінів групи D і жовчних кислот, необхідних для травлення. Нарешті, близько 10% щільної речовини людського мозку - це холестерин!

Як же так вийшло, що таке корисне, потрібне речовина стало ворогом людства? У 50? х роках минулого століття вчені з'ясували, що надлишки холестерину накопичуються в клітинних мембранах і на стінках судин. В одному випадку вони ускладнюють клітинний обмін, в іншому - утворюють бляшки холестеринів. Згодом в бляшці починають накопичуватися солі кальцію і вона стає твердою. В результаті просвіт судини звужується, порушується кровообіг, сповільнюється процес перенесення кисню і видалення вуглекислого газу з тканин. Доведено, що високий рівень холестерину - один з важливих факторів розвитку атеросклерозу, а той, у свою чергу, підвищує ризик інфарктів та інсультів.

Рятуйся хто може А далі лікарі кинулися шукати панацею. У США, а потім і в деяких інших країнах була прийнята загальнонаціональна програма по боротьбі з атеросклерозом, стала активно розвиватися індустрія бесхолестерінових харчування.

Однак незабаром з'ясувалося, що таке харчування... не працює. У 90? х роках в Каліфорнійському університеті спостерігали бесхолестерінових групу і групу, яка їсть здорову (правда, не надмірно жирну) їжу зі звичайним вмістом холестерину. З'ясувалося, що показники крові учасників експерименту практично не відрізнялися. Поставивши собі за питанням, чому так відбувається, фахівці з'ясували: близько 80% холестерину виробляються в самому організмі, і лише решту ми отримуємо з їжі. Чим менше холестерину приходить з їжею, тим активніше його синтезує печінку. Тобто намагатися повністю прибрати холестерин з раціону марно і навіть шкідливо.

Як бути?

Головною профілактикою інфарктів і інсультів лікарі як і раніше вважають зміну способу життя. Відмовтеся від куріння, більше рухайтеся, скиньте зайву вагу, почніть збалансовано харчуватися - і все буде добре. Звичайно, є люди, у яких печінка виробляє занадто багато холестерину в силу генетичних особливостей - їм потрібно медикаментозне лікування, яке підбере кардіолог. Однак для більшості оздоровчих заходів цілком достатньо.

Але якщо з курінням і фізичною активністю все більш-менш зрозуміло, то що фахівці мають на увазі під збалансованим харчуванням?

«Якщо подивитися на карту світу, то стає очевидно, що епідемія атеросклерозу бушує в тих країнах, де населення харчується в основному продуктами тваринного походження, - каже академік, заслужений діяч науки РФ Рафаель Оганов. - Це Росія, деякі країни Західної Європи, США, Канада, Австралія. Епідемії немає там, де населення харчується в основному морепродуктами або рослинними продуктами. Мова йде про Японії, Китаї, ряді середземноморських країн... »Щоб взяти рівень холестерину під контроль, треба їсти здорову, мінімально оброблену їжу.

У раціоні має бути побільше свіжих овочів і фруктів і менше м'яса (але не треба зовсім його виключати! До речі, найбільше холестерину навіть не в ньому, а в ікрі і сирі, так що з ними теж обережніше. А ось курячі яйця всупереч розхожій думці зовсім не є небезпечними. Ще 20 років тому вони вважалися головним джерелом холестерину, якого там дійсно багато, проте не так давно вчені виявили в них же антагоніст холестерину - лецитин, причому його в 5 разів більше. Так що 2-3 яйця в тиждень можна з'їдати без шкоди для здоров'я!

aspekty. net.