Коли стовпчик термометра піднімається (ну або, скоріше, в додатку «Погода» весь тиждень світить сонце), бажання купити стаканчик пломбіру, ??«Ласунку» або чудове італійське джелато зростає прямо пропорційно. Правда, закінчується десерт моментально - а ось відчуття провини залишається надовго. Чи варто так журитися?.

Спочатку базові знання. Морозиво виготовляють на основі води або молока, тому варто враховувати, який тип обрати відповідно до нашими апетитами, уподобаннями і здоровим глуздом. Перші - сорбети, в їх складі 85-90% води. Другі - вершкові, більш кремові за текстурою, їх готують на вершках, молоці, йогурті або інших лактоінгредіентах. Що стосується користі - обидва види будуть приблизно рівноцінні. Правда, в різному обсязі: вершкове - більш калорійне (200-250 ккал на сто грам) на контрасті з сорбетом (близько сотні). Крім того, в будь-якому десерті містяться додаткові інгредієнти, які роблять його більш смачним і апетитним, але при цьому впливають на склад і енергетичну цінність. Це какао, горіхи, концентрати фруктів, підсолоджувачі, сиропи ... І саме ці добавки (а не сама база морозива) роблять його більш-менш калорійним.

Чи допомагає морозиво схуднути?.

Ті, хто дотримується певного плану харчування або пильно стежить за раціоном, повинні розуміти, що випадковий ріжок фісташки морозива раз в тиждень, звичайно, не порушить ваш дієтичний баланс. Але якщо думка про калорії все-таки не дає спокою, робіть ставку на сорбети (не обов'язково без цукру, якщо тільки ви не діабетик). Другий «дієтичний» варіант - морозиво на молоці, а не вершках, або вершках із знежиреним молоком без добавок. Звичайний білий стаканчик! Слідкуйте за тим, щоб в його складі не було шкідливих жирів типу пальмового масла. Багато хто плутає поняття «без цукру» і «без жиру» - щоб тримати себе в формі, потрібно виключити перше, але не обов'язково другий.

До розмови про цукор: сучасні виробники все частіше замінюють рафінад на нешкідливу стевію, яка в 130 разів солодше звичайного цукру, але при цьому нешкідлива для організму. Однак в середовищі дієтологів існує думка (дуже просто перевірити на собі), що, незважаючи на свої якості, стевія не задовольняє нашу цукрову залежність. І після того, як ви з'їли таке морозиво, вам напевно захочеться ще, і ще, і ще.

Від якого морозива опухають?.

Здуття живота може бути викликане багатьма чинниками, але ми частіше схильні асоціювати його з харчовими продуктами. І, на жаль, морозиво входить в число таких провокаторів. Більшість з нас з віком починають відчувати непереносимість лактози (за деякими оцінками - близько 75% людей на планеті), причому зовсім необов'язково для цього покриватися плямами і задихатися. Проведіть експеримент і поспостерігайте - що відбувається з тілом, коли ви їсте морозиво? Здуття може служити симптомом харчової алергії. А значить, і морозиво на молоці буде вам протипоказано. Тільки фруктовий лід або на кокосової основі.

Яке морозиво заряджає енергією?.

Сорбети зазвичай містять більше цукру, ніж вершкові продукти. Це пов'язано з роботою рецепторів. Щоб посилити смак (іншими словами, щоб ви розсмакували морозиво), «воді» потрібно більше глюкози, ніж «молоку». Але не все так критично: відомо, що цукор в певній кількості нашому організму необхідний, так як допомагає отримати миттєву енергію. Тому, щоб швидко підбадьоритися, можна дозволити собі фруктовий лід або щербет. З іншого боку, вершкове морозиво є джерелом кальцію і жиророзчинних вітамінів, а, скажімо, горіхова добавка подарує організму клітковину, природний енергетик.

Як морозиво позначається на нашому настрої?.

Кальцій і фосфор здатні впливати не тільки на здоров'я кісток, але і на настрій жінки.

Це пов'язано з гормональними збоями під час менструальних циклів. Простіше кажучи, це відмінний спосіб впоратися з емоційними перепадами під час ПМС. Ще один бонус - стимуляція гормону тромботоніна, що знижує рівень стресу в організмі. А ще в молоці міститься L-триптофан, природний транквілізатор. Він допомагає розслабити нервову систему і запобігти безсоння. Улюблений серіал вприкуску з морозивом? Чи не така погана ідея!.

cosmo. com. ua.

Ключові слова:.