Бур'яни, які так дратують наших дачників і власників приватних подвір'їв, виявляється, можна вживати в їжу замість звичних всім огірків, помідорів та інших сезонних овочів. Як приготувати дикорослі рослини і які існують рецепти смачних страв з дикорослих трав? Про це подрбнее.

Не зовсім дикороси Почати, мабуть, коштує не з дикорослих рослин, а з самих що ні на є культурних - звичайних наших городніх культур. Справа в тому, що ми, по причині власного незнання, традиційно викидаємо в смітник смачні і полезнейшие частини рослин.

Однак потрібно зазначити, що сьогодні росіяни вже вживають в їжу "неїстівні" частини рослин: з бурякової гички варять різні перші страви, розсмакували і стручкову квасолю. Відкриттям останніх років стало і те, що молодий зелений горошок дуже смачний, якщо є його разом зі стручками.

Можливо, одкровенням для дачників стане те, що бадилля моркви дуже смачна, якщо додавати її в салат і варити з неї зелені літні щі, а бадилля редиски набагато смачніше прісного листового салату. Ну, а яка долма без виноградного листя?.

Квіти в тарілці Варто звернути увагу і на дачний квітник. Листя і квіти настурції, наприклад, мають гострий і пряний смак, що нагадує крес-салат, і стануть прикрасою будь-якого столу, а недозрілі насіння цієї рослини, ще більш пряні і гострі, в маринованому вигляді цілком замінять екзотичні каперси.

Не варто проходити і повз календули (нагідок) - квіти цієї рослини додадуть особливий смак маринованим овочевим асорті, і, крім того, помаранчеві квіти прикрасять банки з домашніми заготовками.

nedug. ru.