Дотримуючись посту, багато хто розуміє, що харчові пристрасті багато в чому - звичка і відмовитися можна від будь-якого продукту. Що корисно кинути є?.

Відмова від хліба.

Є люди, які не переносять продукти з глютеном (або, як ще кажуть, клейковиною), і ця хвороба називається целіакію. Глютену багато в пшениці і, отже, в хлібі. Але він є і в масі інших продуктів, і якщо у вас його непереносимість, треба виключити не тільки хліб.

Але часто люди відмовляються від булочок, не перевіривши і не переконавшись, що це їм корисно. У таких випадках відмова від хліба навряд чи обґрунтований.

Відмова від солодкого.

Один з найпопулярніших відмов. І найбільш обгрунтованих: по-перше, цукор навіть в помірних кількостях реально шкідливий, по-друге, відмова від нього не загрожує здоров'ю нічим поганим. Офіційна денна норма цукру сьогодні - приблизно 50-60 грамів. Тобто 10-12 чайних ложечок або шматочків. І це весь цукор - і той, що ви додаєте в блюда самі, і той, що додали в продукти виробники. Найшкідливіша форма цукру - солодкі напої, включаючи соки. З них цукор всмоктується швидше за все, і це найгірше. Чим повільніше він всмоктується, тим менш шкідливий. Саме тому зараз активно вивчають негативну дію газованої - це один з головних і масових джерел цукру для нас.

Олексій Буеверов, гастроентеролог, доктор медичних наук, професор Першого московського державного медичного університету ім. Сеченова:.

- Целіакія дійсно зустрічається набагато частіше, ніж вважали раніше. У дорослих вона часто протікає нетипово, без проносу і втрати ваги, а іноді навіть з його підвищенням, і маскується під багато хвороб і навіть просто під погане самопочуття. Про неї треба думати завжди, коли у пацієнта є якісь не дуже ясні проблеми з травленням. На жаль, лікарі первинної ланки погано знайомі з цим захворюванням і не налаштовані на його активну діагностику. А вона сьогодні цілком реальна. Для початку потрібно взяти аналіз крові на вміст особливих антитіл, а потім можна зробити ендоскопічне дослідження і подивитися стан початкових відділів тонкої кишки. Лікувати таку хворобу можна без ліків, зазвичай вистачає однієї дієти. Сидіти на ній, на відміну від багатьох інших, простіше. Вона збалансована і здорова.

Відмова від жирного.

Відмова від жирів, масел і жирної їжі теж один з найпопулярніших. Але на відміну від цукру, повна відсутність жирів в харчуванні може бути шкідливо. Наприклад, в риб'ячому жирі є незамінні омега-3 жирні кислоти, їх потрібно обов'язково отримувати з їжею, точно так само як і вітаміни. Крім того, є жиророзчинні вітаміни A, D, E і К, для засвоєння яких обов'язково потрібні жири. Без них вітаміни будуть проходити через травний тракт транзитом, і це загрожує нестачею вітамінів або навіть авітамінозом. Так що від жирів зовсім краще не відмовлятися. Споживайте менше тваринних жирів, а від рослинних і жирної риби не відмовляйтеся.

Відмова від солоного.

Є люди, які не додають сіль в їжу і уникають особливо солоних страв. Правильно вони надходять чи ні? Часто кажуть, що це неправильно, так як натрій, що міститься в солі, необхідний. І далі в доказ перераховують функції, які він виконує в нашому організмі. Але це лише частина правди: натрій дійсно бере участь в багатьох процесах, але його реальний недолік практично не зустрічається. Натрій спочатку міститься в різних продуктах (навіть несолоним), і його цілком достатньо. Недолік може бути тільки у робітників гарячих цехів або в дуже жаркому кліматі, а також при дуже інтенсивних фізичних навантаженнях. Якщо це все не про вас, відмова від солі і солоного піде тільки на користь. Адже сіль сприяє підвищенню тиску, затримує в організмі воду і, як виявляється, навіть підвищує ризик розвитку раку шлунка.

тказ від м'яса.

Не тільки вегетаріанці відмовляються від м'яса, ковбас, окостів, грудинки, паштетів та інших м'ясних виробів. З огляду на недавню заяву Всесвітньої організації охорони здоров'я, що м'ясо і продукти з нього включені в офіційний список канцерогенів, таких людей напевно буде ще більше.

Якщо ви легко переносите таку відмову і замінюєте м'ясні продукти птахом і рибою, то нічого поганого в цьому немає. Інша справа, що ще простіше було б відмовитися немає від усього м'яса, а тільки від продуктів з нього,.

зроблених промисловим способом. А саме м'ясо, приготоване вдома (оптимально - НЕ смажене і не зроблене на вугіллі) - відмінний продукт, що містить дуже якісний білок.

Анатолій Ігнатьєв, лікар і провідний фахівець Першого московського державного медичного університету ім. Сеченова:.

- Американські вчені з Університету Тафтса підрахували, що щорічно від хвороб, викликаних вживанням газованих напоїв, у світі помирає 184 тис. людина.

При цьому, за їхніми даними, від цукрового діабету 2-го типу померли 133 тис. людина, від серцево-судинних хвороб - 45 тис. , Від раку - 6450. Все це захворювання, в розвитку яких солодка газована вода відіграє істотну роль. Росія в цьому смертельному рейтингу займає приблизно середню позицію з 66 смертями на мільйон населення, в США смертність вдвічі більше - 125 чоловік на мільйон, вони на другому місці. А лідирує Мексика з 405 смертями на мільйон населення.

nedug. ru.