А ви знаєте, що сумісність продуктів важлива для правильного харчування? Часто після їжі ми відчуваємо втому і тяжкість. У чому підступ, адже їжа - джерело енергії? Деякі поєднання продуктів легко засвоюються і дарують енергію, так як ми поглинаємо максим поживних речовин. Але є і такі комбінації, які можуть стати катастрофою для травної системи. Неправильне поєднання продуктів викликає відчуття тяжкості після їжі, слабкості, енергетичне виснаження і зміна настрою не в кращу сторону.
Творцем ідеї про сумісність продуктів для здоров'я був доктор з Нью-Йорка Вільям Говард Хей. Надалі популярність цієї практики зросла і набула поширення завдяки американському натуропат Герберту М. Шелтону.
Таблиця сумісності продуктів для правильного харчування.
Таблиця сумісності продуктів для правильного харчування.
Правильне поєднання продуктів - основні правила.
Не змішуйте продукти, що містять тваринний білок і крохмаль. Здивовані? Так часто ми поєднуємо курку з картоплею, рис з м'ясом або макарони з котлетами. Така комбінація несумісна для доброго засвоєння. Організм не встигає поглинути всі поживні речовини, виникає здуття живота і газоутворення. Найкраще білки є в поодинці або в супроводі овочів без крохмалю, переважно сирих.
Продукти, багаті крохмалем: Рис, морква, буряк, кукурудза, овес, горох, картопля, пшениця, гарбуз.
Овочі без крохмалю: спаржа, брокколі, капуста, цвітна капуста, селера, огірок, часник, зелена квасоля, листові овочі, морські водорості, кабачки.
Змішувати різні види білки - неправильно. Ця група продуктів зі складним розмаїттям амінокислот. Організму потрібно багато енергії, щоб їх перетравити. Білкові продукти краще вживати на вечерю без додавання рослинного масла. Правильний варіант запікати м'ясо, птицю або рибу в духовці, ніж обсмажувати на олії.
Продукти, що містять крохмаль (кукурудза, рис, картопля, макарони), добре поєднуються з овочами.
Фруктові кислоти і вуглеводи не найкраща комбінація. Кислота не тільки ускладнює травлення вуглеводів, але і сприяє їх ферментації.
Зверніть увагу, що в таблиці сумісності продуктів разом з кислими фруктами вказані помідори. Справа в тому, що томати багаті лимонної, яблучної і щавлевої кислоти, а вони заважають переварюванню крохмалів.
Тваринні жири можуть поєднуватися з вуглеводами і овочами, але не білками. Жири уповільнюють і без того довгий переварювання білків на 2-3 години. Але якщо ви не можете встояти перед смаженим м'ясом, то доповніть своє блюдо великою кількістю зелених овочів.
І ще раз про фрукти. Це їжа швидко перетравлюється. 20-30 хвилин і вона вже за межами шлунка.
Що відбувається, коли ви їсте фрукти на десерт після їжі, багатої білками і крохмалями? Фруктові цукру чекають своєї черги, знаходяться при високій температурі і в животі починається процес бродіння.
Єдина група продуктів, яка добре поєднується з фруктами - це зелені листові овочі. Така комбінація відмінна основа для смузі.
Ну а в інших випадках, фрукти краще вживати на голодний шлунок. Так ви допоможете організму засвоїти всі необхідні поживні речовини.
nedug. ru.