Мед - саме універсальне лікарський засіб, який широко застосовується в народній медицині. Великий лікар стародавності Авіценна стверджував, що щоденне вживання меду відсуває старість і подовжує молодість. У меді міститься близько 60 корисних для організму мікроелементів, і головним чином - до 90 відсотків сахарози і фруктози.

Хімічний і біологічний склад меду робить його не тільки відмінним живильним, але і важливим фармакологічним об'єктом, що володіє іммунобілогіческімі і антибактеріальними властивостями. Мед є концентрованим висококалорійним продуктом близьким по складу плазмі крові і суттєво відрізняється від інших продуктів харчування. Склад меду досить складний, в ньому міститься більше 70 речовин благотворно впливають на організм. У меді виявлено фруктоза - 40%, глюкоза - 35%, невелика кількість сахарози і мальтози, мед також містить до 2% мінеральних солей і до 20% води. У меді відкриті наступні ферменти: інвертаза, діастаза, каталаза, оксидаза і протеолітичні ензими, всі ці ферменти необхідні для нормальної роботи організму. Поряд з ферментами в меді виявлено зміст наступних вітамінів: В1, В2, В3, В5, В6, Вс, Е, К, С і каротин. У меді також містяться чинники зростання, антибіотики і білки. Слід зазначити що мінеральні елементи і вітаміни знаходяться в меді знаходяться в найбільш придатною для засвоєння організмом формі.

Крім цукру, зрілий натуральний мед містить від 16 до 20% води. Свіжий, незакристалізованій мед являє собою насичений водний розчин цукрів. Крім води і цукрів, в меді містяться:.

- азотисті речовини - в межах від 0,04 до 1,56%, в середньому 0,40%;.

- зольні речовини з коливаннями від 0,02 до 0,80%, в середньому 0,19%; при спалюванні меду вони залишаються у вигляді золи, в складі якої знаходять залізо, марганець, сірку, фосфор, калій, кальцій та інші елементи;.

- декстрінообразние речовини в кількості до 4% (вміст їх в меді вище цієї норми говорить про підмішування паді і непридатності меду для зимівлі бджіл);.

- органічні кислоти - яблучна, лимонна, щавлева, молочна та інші, в середньому близько 0,10%.

Розрізняють декілька видів меду:.

Луговий мед.

Луговий мед - видобувається з нектару лугових квітів (кульбаба,.

сумочник, аістнік, Дубніца, железница, растігор, рокитник, чебрець,.

ятриннік, дика герань, конюшина, люцерна, чабер).

м'ятний мед.

М'ятний мед - має ароматом м'яти, світло-жовтого кольору. В його.

седіменте перговие зерна м'яти. Мед містить велику кількість вітаміну С, м'ятний мед має жовчогінну, заспокійливу, болезаспокійливу, газогоні і антисептичну дію.

буркуновий мед.

Буркуновий мед - має високі смакові якості, від світло-.

бурштинового до білого кольору з зеленуватим відтінком. Має специфічний смак, іноді злегка гіркуватий, і специфічний аромат.

ріпаковий мед.

Ріпаковий мед - кристалізується швидко великими кристалами, навіть в.

осередках стільників. Цей мед гіркуватого смаку з гірчичним ароматом. В його.

седіменте пергові зерна ріпаку досягають 90%.

гірчичний мед.

Гірчичний мед - поки він рідкий, золотисто-жовтого кольору, потім.

отримує кремовий відтінок. Рекомендується при захворюваннях дихальної системи.

каштановий мед.

Каштановий мед - темного кольору зі слабким ароматом каштанових квітів і.

гіркуватим присмаком. Кристалізується повільно, набуваючи спочатку масляний вид. Має протимікробну дію проти бактерій (+, -), при шлунково-кишкових і ниркових захворюваннях.

фруктовий мед.

Фруктовий мед - з нектару квітучих фруктових дерев. Свіжий, він.

прозорого кольору з жовто-червоним відтінком, після кристалізації стає ясно-жовтим. Має приємний аромат і солодкий смак. Містить 42% фруктози 3167% глюкози. Це монофлерний сорт меду. У його складі може переважати перга яблунь, груші, черешень та інших фруктових дерев.

соняшниковий мед.

Соняшниковий мед - золотисто-жовтого кольору. Солодкий на смак, з.

невизначеним ароматом.

польовий мед.

Польовий мед - безбарвний, може бути і іншим, доходить до оранжево.

жовтого, кристалізується швидко. Містить пергу цикорію.

Липовий мед.

Липовий мед - найбільш високоякісний сорт меду. володіє ароматом.

липи, солодкий, блідо-жовтого кольору. Містить 39,27% фруктози і 36,05% глюкози, у меду сильно виражені поживні та лікувальні властивості.

акацієвий мед.

Акацієвий мед - добувається в придунайських районах. належить до.

кращих сортів. Містить 40,35% фруктози і 35,98% глюкози. Володіє протимікробними і протістоціднимі властивостями.

огірковий мед.

Огірковий мед - верба жовтого або янтарного кольору, з сильним запахом і присмаком огірків.

отруйний мед.

Отруйний мед зустрічається рідко, коли бджоли збирають нектар з рослин, що містять отруйні речовини.

Відомі випадки легкого отруєння при вживанні меду, зібраного бджолами з квітів аконіту. Однак з багатьох рослин, що містять отруйні речовини, наприклад з блекоти, болиголова, багна, наперстянки, тютюну, махорки і інших, бджоли зазвичай збирають цілком доброякісний мед, що не викликає хворобливих явищ ні у бджіл, ні у людини.

Натуральний бджолиний мед - це висококалорійний продукт харчування, він легко засвоюється і швидко відновлює сили.

Мед має бактерицидну, імунобіологічних, стимулюючим дією, сприяє виділенню токсинів з організму. Мед корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нервової і серцево-судинної систем, легенів, верхніх дихальних шляхів.

Особливо благотворно мед діє на дітей, він підвищує вміст гемоглобіну, опірність організму.

Лікувальні властивості меду:.

- Мед має здатність пригнічувати життєдіяльність мікроорганізмів, бактерій, грибів, найпростіших, гельмінтів. Під впливом меду гинуть стафілококи, стрептококи, кишкова паличка, затримується розмноження мікобактерій туберкульозу. Найбільшою антибактеріальною активністю володіють темні і бурштинові сорти.

- Сукупний вплив біологічно активних сполук меду надає анаболічну дію, покращує окислювально-відновні процеси в серцевому м'язі, мікроциркуляцію, відновлює порушені трофічні функції органів.

- Завдяки наявності органічних кислот і вуглеводів мед усуває спазм мускулатури кишечника. Викликає послаблюючий ефект. Найбільш сприятлива дія на рухову і секреторну активність шлунково-кишкового тракту надає 12,5% розчин меду. Присутність біфідогенний благотворно позначається при лікуванні дисбіозу кишечника.

- Використання меду сприяє поліпшенню обміну речовин, що проявляється в стабілізації маси тіла, поліпшенні сну, працездатності, зниженні нервової збудливості, больових відчуттів.

- Наявність комплексу вітамінів, мінеральних речовин у складі меду приводить до більш легкому засвоєнню заліза, кальцію, магнію, органічних кислот, протеїну, тим самим сприяючи підвищенню рівня гемоглобіну, специфічних і неспецифічних захисних реакцій, стійкості організму до інфекцій, рахіту, анемії, астенічним станам , дії радіації.

- Мед активізує фагоцитоз і лімфоток, підвищує процеси регенерації при місцевій дії на поверхню рани.

- Мед має протівотоксіческім дією, нейтралізує отрути, будучи активатором біотрансформації ксенобіотиків, сприяє їх виведенню з організму.

- Мед добре пом'якшує шкіру, усуває сухість і лущення, підвищує тонус шкіри, завдяки чому він широко використовується в косметиці.

Застереження: мед - біологічно активний продукт, і використовувати його треба вкрай обережно.

Косметичні засоби на основі меду корисні далеко не для всіх.

Перша небезпека - алергія на мед, яка зустрічається у 04% людей. Якщо у вас надчутливість до меду, то використовувати його в косметичних цілях, не порадившись з фахівцем, ні в якому разі не можна. Відмовитися від косметичної продукції на основі меду доведеться і тим, хто страждає розширенням судин на обличчі, при так званих «зірочках», а також при таких захворюваннях, як бронхіальна астма, цукровий діабет і серцева недостатність.

nmkd. ru.