На цьому тижні всі любителі м'яса отримали від науки несподіваний удар.

Нове дослідження, опубліковане на сторінках Gut, зв'язало вживання червоного м'яса з високою ймовірністю розвитку дивертикулита - запалення кишкової стінки.

Дивертикулит - відносне часте захворювання, що характеризується запаленням дивертикулів (випинань) в стінці товстого і тонкого кишечника. Може протікати безсимптомно або супроводжуватися жаром, запором або діареєю, спазмами.

За статистикою, приблизно у 4% хворих дивертикулитом згодом розвиваються важкі ускладнення, включаючи абсцеси, перфорацію стінки кишечника і освіту фістул - аномальних з'єднань між різними порожнинами тіла.

Про поширеність дивертикулита можна судити по заокеанської статистикою: в США щорічно реєструється 210 000 госпіталізацій, пов'язаних з цією хворобою. Лікування дивертикулита і його ускладнень оцінюється більш ніж в $ 2 мільярди щорічно.

Дослідників турбує, що захворюваність дивертикулитом в останні роки зростає, особливо серед молоді. Це явно натякає на зв'язок з сучасним способом життя.

Найбільш значущі фактори ризику дивертикулита:.

- прийом нестероїдних протизапальних препаратів (НПЗП).

- малорухливий спосіб життя.

- зайва вага.

- куріння Незважаючи на те, що даний список можна віднести до добрій половині населення розвинених країн, фактори ризику дивертикулита недостатньо вивчені. Вчені давно підозрювали, що певна дієта призводить до запалення дивертикулів.

Нещодавно питанням зайнялася дослідницька група доктора Ендрю Чана (Andrew Chan) з Массачусетської загальноклінічної лікарні в Бостоні, США. Вони зосередили увагу на дієтологічних факторах розвитку дивертикулита.

Для дослідження було відібрано когорта з 46 500 чоловік-лікарів, які брали участь в національному проекті Health Professionals Follow-Up Study. В руках вчених була детальна інформація про стан їх здоров'я і раціоні харчування.

Всім учасникам проекту було 40-50 років на момент включення в дослідження. За їх здоров'ям спостерігали з 1986 по 2012 рік, кожні 4 роки проводячи всебічний медогляд і збираючи оновлені відомості про спосіб життя і характер харчування кожного лікаря.

За час спостереження у 764 чоловіків був підтверджений дивертикулит.

Роль харчування у розвитку дивертикулита.

З'ясувалося, що любителі червоного м'яса набагато частіше за інших приймають нестероїдні протизапальні препарати (НПЗП) та інші анальгетики, більше курять, менше вправляються і недоотримують клітковину.

Таким чином, вживання червоного м'яса можна пов'язати з певним нездоровим патерном, що включає цілий букет шкідливих звичок і їх наслідків.

З іншого боку, любителі курячого м'яса менше курили, більше і інтенсивніше вправлялися, а також воліли аспірин традиційним НПЗП.

Ще більш істотною виявилася різниця в захворюваності дивертикулитом: найбільш віддані шанувальники червоного м'яса страждали на це захворювання на 58% частіше в порівнянні з тими, що з'їдав менше однієї порції в тиждень.

Кожне додаткове блюдо з червоного м'яса в тиждень підвищує ризик дивертикулита в середньому на 18%. Вживаючи червоне м'ясо кожен день, ви піддаєте себе максимального ризику запалення дивертикулів.

З курячим м'ясом і рибою все навпаки: заміна єдиною порції червоного м'яса на один з цих джерел білка знижує захворюваність дивертикулитом на 20%.

«Отримані нами результати повинні знайти практичне застосування при складанні дієтологічних посібників. Правильні рекомендації пацієнтам з групи ризику допоможуть захистити величезне число людей і заощадити мільярди », - уклали дослідники.

Як червоне м'ясо пов'язано з дивертикулитом кишечника?.

Це головне питання, яке залишається після ознайомлення з результатами дослідження.

Поки автори не можуть однозначно відповісти на нього, але кілька теорій є.

Теорія №1: прозапальні протеїни Вживання червоного м'яса сприяє підвищенню рівня С-реактивного протеїну та феритину - обидва вони є прозапальних речовинами. Доведено, що червоне м'ясо підвищує ризик раку, діабету і інфаркту - в кожному з цих захворювань запальний процес відіграє ключову роль.

Теорія №2: кишкові бактерії Друга теорія говорить, що вживання червоного м'яса порушує склад мікрофлори кишечника. Можливо, порушення популяції корисних бактерій негативно відбивається на цілісності і функціонуванні клітин слизової оболонки.

Чому м'ясо порушує мікрофлору?.

Деякі дослідники вбачають причину в агресивних речовин, що утворюються при температурній обробці м'ясних продуктів. Тому любителі прожареного шашличка - у великій небезпеці.

мінуси дослідження.

Хоча робота доктора Чана і його колег сильно зацікавила західне медичне співтовариство, експерти відзначають цілий ряд слабких місць в його проекті.

Зокрема, дослідження було обсерваційним, а тому не доводить причинно-наслідковий зв'язок між вживанням м'яса і дивертикулитом.

Також в проекті брали участь тільки чоловіки, переважно білі, представники однієї професії, схильні до приблизно одним вредностям, провідні схожий спосіб життя. Це не дозволяє поширити результати на все населення.

Як би там не було, любителям червоного м'яса варто задуматися.

Особливо, якщо згадати результати іншої наукової роботи.

В середині 2016 року американська вчені повідомляли, що надмірне захоплення червоним м'ясом збільшує ризик розвитку хронічної хвороби нирок у майбутньому. Теж серйозний аргумент.

medbe. ru.