Кефір - кисломолочний напій, вироблений методом сквашування молока спеціальним грибком. На відміну від йогурту, він завжди має рідку консистенцію і є скоріше напоєм, ніж продуктом харчування. Батьківщиною цього продукту є Кавказ. У Північній Осетії його використовували як основу для приготування холодних супів і напій, чудово втамовує спрагу і освіжаючий в жаркий день. Сьогодні існує безліч різновидів цього продукту. Перш за все, можна придбати кефір 0%, 1%, 2,5% і 3,2% жирності. Цифри на упаковці показують відсоток молочного жиру. Цей показник важливий не тільки для тих, хто стежить за фігурою і мріє схуднути, але і для всіх, хто прагне контролювати рівень холестерину. Чим же хороший кефір, і як правильно його вживати?.

Користь кефіраНекоторие автори дієт і систем харчування не згодні з древнім підходом - пити кефір як напій. Вони вважають, що для сучасної людини, що не обтяженого серйозної фізичної роботою стакан кефіру - самостійний перекус, а кефір і фрукт або овоч - справжній вечерю. Якщо виходити з кількості споживаних калорій, це так. Однак кисломолочний напій чудово поєднується з бездріжджовий хлібними виробами, овочами, кашами та фруктами. Кефірний грибок покращуємо мікрофлору шлунково-кишкового тракту і сприяє переварюванню їжі.

Цей продукт є джерелом повноцінного легкозасвоюваного білка, кальцію і пребіотиків. Однак в 100 г кефіру всього 3,3 г протеїну, так що надії деяких прихильників кефірних дієт щодо повноцінного білкового харчування не підтверджуються науковими дослідженнями. Кефір благотворно впливає на перебіг таких захворювань як гастрити, коліти, ентероколіти. Його рекомендують і хворим з серйозними системними порушеннями обміну речовин, так як його вживання прискорює травлення.

Користь кефіру на ночьСтакан кефіру на ніч - найкращий натуральний засіб від безсоння. Триптофан в поєднанні з відчуттям приємної наповненості шлунка відмінно заспокоює нерви і розслабляє. З моменту останнього прийому їжі повинно пройти приблизно 3 години, тобто шлунок повинен бути, по можливості, порожнім.

Тоді ви не тільки отримаєте легкий заспокійливий ефект, але і зможете нормалізувати мікрофлору шлунково-кишкового тракту і поліпшити перистальтику. Відомо, що це народний засіб добре допомагає і від ранкових запорів.

Ну а всім, хто мріє залишатися у формі, але не може обійтися без вечері, дієтологи радять замінювати склянкою кефіру хоча б два вечері в тиждень. Це засіб працює краще, ніж повне утримання від їжі, так як невелика кількість білка, прийняте на ніч, стимулює обмін речовин, і організм починає швидше витрачати те, що вже з'їдено.

your-diet. ru.