Ікра - справжній символ свята. Але багато відмовляють собі в цей делікатес, вважаючи його занадто калорійним, і дозволяють собі лише «заморську баклажанну».

Насправді, цілком можна зробити ікру цвяхом рибної програми. Буде смачно, вишукано, корисно, а за кількістю калорій, між іншим, досить скромно. Консультант: біолог-дієтолог, кандидат біологічних наук Про. Зайкина.

Ікра - унікальний по живильному складу продукт, призначений для «годування» зародків риб. Але він добре підходить і цілком дорослим Homo sapiens, і дуже подобається їм на смак. Так що спасибі матінці-природі за те, що вона так самовіддано потрудилася над «риб'ячої коморою».

Ікорному ПЛЮСИ Ікра - це свого роду живильний концентрат, який не містить жодної порожньої калорії! При тому, що в ній дуже багато білка і досить жиру, калорійність її не так вже й велика: 200-250 ккал на 100 г, якщо тільки вона щедро не залита олією (тоді калорійність може доходити до 400 ккал). До того ж багато її не з'їси - через надлишок солі, яка грає роль консерванту.

Це продукт з унікальним поєднанням біологічно активних речовин, амінокислот, ліпідів. Вуглеводів в ікрі немає. Немає і шкідливих високонасичених жирів, зате присутні надкорисну омега-3 жирні кислоти.

І в ній такий високий вміст повноцінного білка, якого не знайти ні в жодному іншому продукті. Та ще вітаміни А, С і D, фосфор, калій і фолієва кислота, багато лецитину.

Не дарма саме ікру дають дітям, що видужують хворим і всім, хто потребує посиленого живлення. Кожна ікринка - немов міні-капсула з біологічно активною добавкою Ще один плюс - через особливості свого складу ікра легко засвоюється і надовго позбавляє від відчуття голоду.

nedug. ru.