На околиці Брюсселя стоїть будівля, куди скромніше, ніж розкішні магазини солодощів в центрі. Але за цими стінами ховається фабрика " Це звання вже вдруге отримав бельгійський шоколатьє П'єр Марколіні.

«Цей титул вінчає мою 25-річну кар'єру. Але сподіваюся, що вона продовжиться, адже ми ще не закінчили, - каже він. - Це звання - заслуга всієї нашої команди і фірми, де ми працювали над різними концепціями, створюючи не просто смачні, але і оригінальні цукерки або випічку. Ми працюємо відповідально, на місцевому рівні, ми уникаємо використовувати барвники. Ми досягли багато чого, модернізувавши кондитерську, модернізувавши світ шоколаду. Ми присвятили себе цій.

З колективом з п'ятнадцяти чоловік Марколіні без кінця трудиться над рецептами, сумішами, текстурою. Багато в чому завдяки йому, бельгійський шоколад вважають найкращим у світі. Багато людей до нього буквально пристрастилися. Самому кондитерові відомо такий вплив:.

«Як визначити, що шоколад для гурманів? Дуже просто. Для цього є іудео-християнська концепція. Це коли знаєш, що вже насолодиться цукерками, але дивишся на коробку і думаєш: "

Але виробництво і збут шоколаду знаходяться в кризі, спровоковане пандемією коронавируса, розповідає Євроньюз.

«Все страждають від карантинних заходів та супутніх труднощів, - продовжував Марколіні. - Ми страждаємо зараз на різних рівнях. По-перше, продажі різко впали тому, що не стало туристів, від яких ми сильно залежимо.

Багато іноземців спеціально приїжджали до Бельгії, щоб покуштувати і придбати наші цукерки. У нас гостра нестача клієнтів. Друге, від чого ми страждаємо, - це відсутність перспективи. Я підприємець, у мене штат працівників, і коли ці майстри по шоколаду приходять до мене і кажуть: «пан, що буде в грудні? "

Проте, П'єр Марколіні і його команда з оптимізмом готуються доставляти свій товар в будинку до Різдва. Тим самим вони хочуть скрасити для людей тяготи самоізоляції.