16 окрема бригада армійської авіації включена до експерименту щодо забезпечення процесу харчування особового складу за новими стандартами. Найперше, що відчули військові льотчики та технічний склад частини — це значна зміна раціону їжі.

— З моменту введення Каталогу продуктів на склад частини почали поступати продукти в значно більшому асортименті. У великій кількості додались фрукти, різноманітні молочні продукти. Крім цього, з'явився асортимент різних фруктових соків. Тепер перелік продуктів, якими ми забезпечуємось, складає близько 400 позицій. Це дає змогу робити своєрідний «маневр» — замовляти ті продукти, які нам потрібні. Також відповідно до проведеної реформи забезпечення харчуванням, збільшився кошторис на закупівлю необхідних інгредієнтів для страв, — розповів начальник продовольчої служби бригади капітан Сергій Капустюк.

Все це робиться в тісній співпраці з кухарями їдальні, адже саме вони складають меню на тиждень. На кухні працює колектив, який відданий кухарській справі і вважає приготування їжі для такого багаточисельного військового колективу не ремеслом, а цілим мистецтвом.

— Завдяки такому широкому асортименту та можливості самим обирати собі складові для приготування страв ми отримуємо шалене задоволення від приготування їжі. Щодня в нас 2-3 вибори супів, 3-4 блюда з м'яса чи овочів, по кілька видів гарнірів. Тепер кожен може обрати за своїм смаком чи м'ясне, чи вегетаріанське блюдо. Раз на тиждень ми готуємо якесь специфічне меню. Розпочали все з дня української кухні. Зараз опановуємо день італійських страв, а на майбутнє планується впровадити й день французької кухні. Такі наші прагнення вже припали до душі нашим відвідувачам. Та це все було б неможливим без якісного обладнання. Це справжній крок вперед у плані технології приготування їжі, — поділилась враженнями шеф-кухар Світлана Муравська.

Під час ремонту та закупівлі обладнання для ідальні було враховано все до найменших дрібниць. Під час реконструкції інженери врахували, що варочний цех займає перший поверх їдальні, а зали для прийому їжі знаходяться на другому. А щоб кухарі не носили важкі ємності зі стравами по сходах, між місцем приготування їжі і «конвеєром» для роздачі встановлено спеціальний ліфт. Це значно економить час кухарів та офіціантів. Сучасна система вентиляції створює комфортні умови для роботи всіє кухарської бригади. Завдяки новим потужним витяжкам-кондиціонерам у залі, де вариться їжа, завжди комфортна температура, зникли випаровування від страв, а у всій їдальні відсутній специфічний запах, притаманний радянській «армійській їжі». Сучасні варочні поверхні, котли та духові шафи дозволять готувати різноманітні страви у великій кількості. Подбали також і про гігієну військових — біля кожного умивальника встановили спеціальний проточний бойлер, який вмикається лише тоді, коли відкриваєш кран.

Сучасний ремонт у залах, де харчуються військовослужбовці, вражає привабливістю та затишком. Нові столи зручно розташовано так, щоб всім вистачало місця. Крім цього, для сервірування столів закуплено новий посуд та столове приладдя. Обов'язковим елементом кожного столу є не лише звичний всім нам набір: сіль, перець, гірчиця. Сюди додали також й серветки та кетчуп.

Також було закуплено новий одяг кухарям та офіціанткам.

— Навіть не хочу порівнювати їдальню після реконструкції з тією, яка у нас була рік тому. Завдяки вдало проведеному експерименту з продовольчим забезпеченням та ремонту їдальні можна сказати, що бойовий дух та ставлення до служби стало іншим. Військовослоужбоці реально бачать турботу про себе з боку керівництва держави та Міністерства оборони України, — наголосив командир бригади армійської авіації полковник Ігор Мазепа.