Редакція УРА-Інформ пропонує більш детально ознайомиться з рецептами з 12 страв на Святвечір.

- Кутя.

Традиційну кутю готують із пшениці, хоча за старих часів її робили також з ячменю і навіть жита. У сучасних господинь все більшої популярності набуває кутя різдвяна з рису.

Важливий інгредієнт куті мед або сита - це мед, розведений водою. Пізніше в блюдо також стали додавати макове молочко, приготоване з перетертого запареного маку. Самий смак додають куті горіхи, родзинки і сухофрукти.

- Вінегрет.

Традиційно вінегрет готується з варених картоплі, буряка, моркви і квасолі. Також кладуть сирими цибулю і петрушку. Додають в блюдо мариновані або солоні огірки.

Овочі найкраще нарізати кубиками, а заправити олією.

Третім головним блюдом Різдва є пісний борщ. Можна приготувати його з грибами або з рибою. Борщ можна замінити капустняком (густий суп з кислої капусти з грибами) або овочевим рагу без м'яса.

- Вареники з картоплею.

Тісто для вареників краще приготувати з пшеничного борошна грубого помелу. Вона багата на вітаміни В і Е і краще засвоюється організмом, ніж борошно вищого гатунку. Крім того, в ній міститься пектин і клітковина.

Начинка для вареників - картопля, зварена в мундирі. Можна додати до картоплі смажені білі гриби і цибулю.

До речі, вареники можна не тільки зробити з картоплею. Ще можна їх начинити капустою, вишнями і навіть маком.

- Голубці.

Пісні голубці готуються не з м'ясом, а з грибами і пшоном. Варто додати тушковані морквину і цибулю. Далі ця страва готується як зазвичай.

- Риба обов'язково повинна бути на святковому столі у Святвечір, так як це один із символів Ісуса Христа. Це може бути як оселедець скибочками з цибулею в соняшниковій олії, так і просто смажена річкова риба. Навіть бутерброди з рибою вітає.

узвар.

Це компот із сухофруктів, раніше він був одним з найпоширеніших традиційних напоїв. Готують з сушених фруктів і ягід: вишні, яблук, груш, абрикосів та інших.

- Гриби. Гриби можуть бути як одним зі страв (мариновані або смажені), так і бути наповненням до якогось страви.

- Хліб. Бажано круглий, так як він символізує смерть і воскресіння. Можна замінити солодким круглим калачем.

- Мариновані овочі: огірки, помідори. Квашена капуста.

Примітно, що в деяких місцевостях готували і 17 різних страв. Однака все ж на етьот свято саме дванадцять страв прийнято готувати: по-перше, по числу апостолів, які брали участь в таємній вечері; по-друге, за кількістю місяців у році. Крім того, пісний стіл на Святвечір можна було пояснити і тим, що стародавні слов'яни приносили в цей день безкровну жертву богу врожаю, і жодна тварина не повинно було постраждати.