В Україні триває зростання цін на більшість продуктів. Тільки за останній місяць подорожчали м'ясо, яйця, молочні продукти і хліб.
Всього ж з початку року ціни на їжу додали від 15% до 50% в залежності від категорії. Експерти не виключають, що до кінця року хліб коштуватиме 15 гривень, яйця - 30 гривень, а м'ясо - більше 100 Гревен.
Як відомо, з 1 липня 2017 року уряд України офіційно припинило відстежувати ціни на продукти харчування, прийнявши рішення, що "ринок сам все відрегулює".
Втім, продавці називають і інші причини цінової гонки і стверджують: продукти будуть дорожчати і далі.
В Асоціації продуктів харчування, яка моніторить ціни на 90% самих ходових продуктів харчування стверджують: з початку року у вітчизняному роздробі подешевшали тільки гречка і яйця (на 16% і 15% відповідно). Вся інша їжа продовжує рости в ціні і кінця цьому поки не видно.
За даними профільної асоціації, на 11 вересня цього року найбільше подорожчали свинина і яловичина - на 31,5 грн. / Кг (43%) і 21,7 грн. / Кг (24%). М'яса дешевше 100 грн. / Кг в Україні вже просто не знайти - за кілограм свинини доводиться платити 103,9 грн. , Яловичини на кості - 109,8 грн.
Впритул наближаються до цих цифр і цінники за курятину. Тільки за останні пару місяців птах злетіла в ціні майже на третину і продається вже від 55 грн. (Тушка) до 100 грн. / Кг (філе).
Як мінімум, 10 гривень зверху українцям доводиться доплачувати також за сало (воно подорожчало на 35% з початку року, до 54,9 грн. / Кг), вершкове масло (+ 8%, до 142,7 грн. / Кг), сир (+ 16%, до 95 грн. / Кг).
Овочеві цінники виросли в середньому на 20%, а деякі позиції подорожчали набагато сильніше. Скажімо, морква додала в ціні цілих 90% (до 8,2 грн. / Кг), капуста - 53% (до 6 грн. / Кг), буряк - 31% (до 5,2 грн. / Кг), цибулю - 48% (до 6,8 грн / кг).
Згідно з даними Держстату, тільки за місяць - з липня по серпень ціни на хліб в Україні виросли на майже на 1%, м'ясо - на 3%, яйця - на 18%, молоко і сир - на 3,3% і т. І це при тому, що курс долара, на який завжди традиційно кивають продавці, пояснюючи нові цінники, влітку не тільки не зростав, а й, навпаки, просів.
З продуктів, які в серпні подешевшали, офіційна статистика називає овочі та фрукти (на 21,5% і 5,7% відповідно). Але знижки пов'язані, в першу чергу, з надходженням на ринок нового врожаю, до того ж, у порівнянні з аналогічним періодом минулого року і овочі, і фрукти все одно залишаються дорогими. Варто згадати хоча б кавуни, які в нинішньому сезоні стали свого роду символом вітамінної інфляції: якщо раніше вони коштували копійки, то в цьому році - по кишені далеко не всім (7-9 грн. / Кг).
На думку глави Українського аналітичного центру Олександра Охріменка, до кінця року їжа може подорожчати ще, як мінімум, на 5% -7%, а в наступному році - ще на 10%. В Асоціації постачальників продуктових мереж констатували: більшість продуктів в нашій країні, за винятком хіба що овочів, вже зрівнялися за ціною з східноєвропейськими. А якщо гонка в роздробі продовжиться, вже скоро українцям доведеться витрачати на їжу більше, ніж європейцям. При тому, що якість левової частки наших продуктів поки залишає бажати кращого.
За словами А. Охріменко, саме продукти харчування стали основним драйверів зростання інфляції, яка давно перевищила обіцяні урядом 8% і до кінця року може перевищити 15%. За словами експертів, причин для такого різкого злету цін на їжу в Україні більше ніж достатньо.
Втім, суто виробничі фактори накрутили цінники але лише на 10-15%.
"Овочі дорожче, ніж рік тому, з об'єктивних причин. У нинішньому сезоні склалися вкрай несприятливі погодні фактори, знизилися посівні площі. А, наприклад, яблука подорожчали через глобальних тенденцій: у світі знижується виробництво цих фруктів, в деяких країнах урожай зменшиться наполовину. Тому ціни будуть зростати і далі ", - розповів представник продовольчої організації ООН (FAO) Андрій Ярмак.
За його словами, ціни на молочні продукти роздуває все та ж світова кон'юнктура: на міжнародних біржах дорожчають молочні жири, що вигідно Україні, як великому експортерові вершкового масла. Плюс - зниження пропозиції сировини всередині країни - виробництво молока в більшості господарств продовжує скорочуватися, а закупівельні ціни на нього зростають.
Рекордні цінники на м'ясо експерти пояснюють скороченням поголів'я худоби в Україні, втратами від Африканської чуми свиней і наростаючим дефіцитом пропозиції. Крім того, подорожчали корми, енергоносії та транспорт.
Олександр Охріменко каже, що об'єктивні фактори подорожчання їжі можна перераховувати довго, але роздувати цінники і виробників, і продавців змушують зовсім не вони.
За його словами, в Україні останнім часом істотно зросла фіскальне навантаження на бізнес. Власне, за рахунок цього держава і латає дірки в бюджеті.
"З початку 2017 року змінилася схема сплати ПДВ, тепер податок надходить на спецрахунки і відкрутитися від його сплати або хоча б перерахувати пізніше практично нереально. Бізнесу доводиться віддавати на спецрахунки величезні суми буквально на кожному етапі: закупив продукцію - плати, переробив і продав - знову плати. І чим вище обсяги переробки, тим більше доводиться вилучати з обігу і віддавати в казну. Відповідно, бізнес закладає ці 20% в оптові і роздрібні ціни ", - пояснює експерт.
Експерти вважають, що продавцям "розв'язала руки" інертність контролерів. З вересня минулого року в Україні почали реалізовувати експеримент щодо скасування контролю цін на соціальні продукти харчування. Аргументуючи цю ідею, уряд тоді пояснювало: мовляв ринок і так все розставить на місця, а зайві витрати на звітність, навпаки, лише накручують цінники.
Але, як виявилося, чиновники недооцінили апетити продавців. "Як тільки сама ідея про скасування цінового регулювання почала обговорюватися (в серпні 2016 року), тут же подорожчала курятина. У жовтні, буквально відразу після скасування перевірок, злетіли в ціні яйця (до 30 грн. за десяток). А коли Камін визнав "експеримент" вдалим і остаточно скасував ціновий контроль з 1 липня цього року, знову різко подорожчала курятина. Взаємозв'язок очевидна ", - вважають аналітики.
Експерти не сумніваються: їжа буде дорожчати і далі. Заступник голови Всеукраїнського аграрного ради Денис Марчук каже, що вже зараз є причини для підвищення цін на хліб і яйця.
"За останній рік пшеничне борошно подорожчало в середньому на 12%, до 9,7 грн. / кг. Найближчим часом очікується приріст ще на 10%, так як урожай зерна в цьому році вступає на ринок за вищими цінами, ніж в минулому. З огляду на, що борошно - це 38-43% в собівартості хліба, її подорожчання напевно змусить пекарів переписувати цінники. Автоматично виросте ціни і на всі інші борошняні вироби - макарони, здоба та інше ", - пояснив Д. Марчук.
І додає: остаточні ціни на хліб будуть залежати і від курсу долара. "Знецінюються гривні на 1 грн. робить хліб дорожче на 50 коп. Якщо долар подорожчає до 30,1 грн. , Як прогнозується в проекті бюджету на 2018 р, буханець пшеничного хліба буде коштувати 15 грн. , А житнього - 14,5 грн.
"Уже в кінці жовтня десяток яєць коштуватиме не менше 24 грн. , А до кінця року може подорожчати до 28-30 грн. Ціни штовхає вгору зростання попиту на цей продукт, збільшення експорту і подорожчання кормів для птиці (якщо в минулому році тонна зерна коштувала $ 164-167, то зараз - $ 183-187 ", - прогнозує Д. Марчук.
Високі цінники на м'ясо і молокопродукти в наступному році забезпечить подальше скорочення поголів'я худоби і подорожчання тих же кормів.
Є і ще один фактор раскурткі інфляції - підвищення мінімальних зарплат в Україні.
"Уряд обіцяє громадянам 5-7 тис. грн. мінімалки (в проекті бюджету на 2018 року закладена цифра в 3723 грн. що на 523 грн. більше, ніж зараз), а це означає, що агропідприємствам, де більшість працівників оформлені саме на мінімальні ставки, доведеться істотно збільшити податкові відрахування з зарплатного фонду ", - додав Денис Марчук.
Глава Асоціації постачальників торговельних мереж України Олексій Дорошенко вважає, що їжа буде дорожчати до тих пір, поки її будуть купувати. "В українців зараз залишилися гроші хіба що на продукти, тому більшість громадян просто проїдають свої зарплати. Якщо у населення з'явиться більше грошей - будуть дорожчати машини і квартири. А поки - тільки їжа ", - резюмував експерт.
Втім, схоже апетит у українців все ж погіршився. За даними Держстату, в першому півріччі 2017 року продажі продуктів харчування в натуральному вираженні впали на 6%. Скажімо, м'яса купили всього 97 тисяч тонн, що на 11 тисяч тонн менше, ніж за аналогічний період минулого року. Обсяги реалізації борошна впали на 8 тисяч тонн, картоплі - на 7 тисяч тонн, ковбаси - на 5,8 тисяч тонн.
Їх українці замінюють порівняно недорогими овочами, крупами і борошняних (їх продаж збільшився на 22 тисяч тонн, 3 тисячі і 6 тисяч відповідно).
але А.
Дорошенко вважає, що зростання цін може зупинити лише втручання влади. "Контроль за цінами є в більшості європейських країн. Причому, якщо у нас до недавнього часу моніторили 23 товарні позиції, то, скажімо, у Франції - кілька тисяч. І кожен додатковий відсоток в ціні стає приводом для розглядів. якщо ж контролери з'ясують, що виробник переписав цінник, щоб збільшити свій прибуток, йому загрожують штрафи в кілька тисяч, а то і десятків тисяч євро ", - сказав експерт. Про це повідомляє "Країна. ua ".