Сода - один з найпопулярніших листів для випічки. Продукт допомагає зробити тісто світлом, м'яким і повітрям. Але якщо ви додаєте соду неправильно, ви можете зіпсувати всю страву - випічка може стати жорсткою, з неприємним смаком або взагалі не підніматися.

Редактори Foodoboz допоможуть приготувати ідеальне пишне тісто, яке точно не впаде під час випічки. Щоб уникнути невдачі, вам потрібно знати кілька важливих нюансів.

Як правильно додати соду, щоб тісто було чудовим. Дотримуйтесь дозування. Багато домогосподарок думають, що чим більше соди додати, тим краще вийде випічка. Але це помилкове уявлення. Надлишок соди може зіпсувати смак тіста, надаючи йому гіркий або мильний смак. Тому завжди додайте стільки соди, як зазначено в рецепті - головне правило успішної випічки.

Змішайте соду з борошном, якщо ви використовуєте ферментовані молочні продукти. Якщо в рецепті є кефір, сметана, лимонний сік або пюре ягід, не слід гасити соду окремо. Справа в тому, що він починає реагувати з кислотою відразу після додавання, а під час випічки більше не буде працювати як розпушувач. Краще змішати соду з борошном, а потім ввести її в тісто - тому реакція відбуватиметься поступово, і випічка буде пишною.

Додайте соду в кінці кліпу.

Так що тісто не піднімається добре і не осідає в духовці, важливо додати соду нарешті. Якщо ви зробите це спочатку, то реакція розпочнеться перед випіканням, а тісто може не піднятися так, як слід. Найкраще змішати соду з борошном або іншими сухими інгредієнтами, а потім обережно увійти в тісто перед випічкою.

Випікайте тісто відразу після приготування їжі. Тісто з содою не можна залишити на " Якщо тісто тривалий час стоїть, сода втрачає свої властивості, а випічка щільна і важка. Тому що як тільки вони замісете - негайно випікайте.