Підготовка тонких млинців - це справжнє мистецтво, яке залежить від багатьох нюансів, включаючи кількість яєць у рецепті. Багато домогосподарок стверджують про те, скільки яєць потрібно додати, щоб млинці були ніжними, еластичними та не розірвати. Є багато міфів: деякі кажуть, що є багато яєць, а інші переконують, що одне достатньо. Насправді правильний баланс інгредієнтів залежить від бажаного результату.

Редактори Foodoboz скажуть вам, як зробити ідеальні тонкі млинці. Пропорції грають у цій страві велике значення.

Яйця - один з ключових інгредієнтів у підготовці млинців. Вони виконують кілька важливих функцій:.

Забезпечити еластичність. Завдяки яйцям тісто стає більш гнучким, а млинці не розірвані під час смаження. Забезпечити структури. Яєчний білок містить усі компоненти тіста разом, а жовток додає ніжності.

Покращити смак. Яйця дають легкий кремовий відтінок на смак.

Скільки яєць додають класичну версію. Зазвичай 3-4 яйця беруть на 1 літр рідини (молоко або вода). Ця сума забезпечує оптимальний баланс еластичності та повітряності.

Для тонших млинців. Якщо ви хочете, щоб найбільше тонких млинців, що нагадували папір, достатньо 2 яєць. Тож тісто буде більш рідкісним і легко поширюватися через каструлю.

Для більш щільних млинців. Якщо вам потрібні млинці, які не тільки тонкі, але трохи сильніші, використовуйте 4 яйця на літр рідини.

Без яєць (веганська версія) є домогосподарки, які, як правило, без яєць, замінюючи їх рослинними компонентами (крохмаль, білизневе борошно). У цьому випадку важливо врахувати, що млинці можуть бути менш еластичними та ламатися.

Поширені міфи про яйця в млинці міфу 1: " "

Міф 2: " "

Поради щодо ідеального тесту.