Йогурт -це продукт із століттями -історія, сповнена секретів та легенд. Існує багато версій про його походження, кожен з яких цікавий по -своєму. Одна з цих історій нагадує казку про те, як аварія призвела до створення дивовижного молочного продукту. Кочівники, які транспортували молоко у винах, помітили, що під впливом тепла та руху молоко перетворюється на щось подібне до йогурту. Цей випадковий процес з тих пір став основою для появи йогурту.

Стародавні фракціани помітили, що кисле молоко залишається довше, ніж свіже, і почало використовувати його для зачаровування нового молока, що призвело до появи першого йогурту. Однак у Європі стався справжній сплеск інтересу до цього продукту. Зокрема, йогурт став відомим завдяки відвідуванню лікаря Луї Сі, який використовував Балканський кислий продукт для лікування захворювань шлунка. З тих пір йогурт почав набирати популярність у всьому світі.

Дослідження мікрофлори йогурту почали проводитися лише на початку 20 століття. У 1910 році студент медичного університету в Болгарії був виділений бактеріями, що складає його основу. У цей час російська медицина зацікавила йогуртом. Ілля Мебіков, досліджуючи довгіліверки, помітив, що вони регулярно використовували йогурт або йогурт, що, на його думку, сприяло їх довговічності. Сьогодні ми знаємо, що корисні бактерії йогурту можуть врятувати кишечника від гнилих процесів і навіть знизити ризик раку.

Йогурт - це не просто смачний продукт, а й справжній антибіотик, який допомагає боротися з інфекціями, такими як Streptococci та Staphylococci. На відміну від молока, йогурт набагато легше поглинається організмом, а також допомагає відновити кишкову мікрофлору. Окрім корисних бактерій, йогурт багатий кальцієм, вітамінами В та вітаміном D.

Вибираючи йогурт у магазині, ви повинні бути обережними. Продукти, позначені " Справжній йогурт, без термічної обробки, має термін зберігання не більше одного місяця. Важливо також звернути увагу на кількість колоній живих бактерій у продукті - це повинно бути щонайменше 10^7 на грам.

Ще одним важливим моментом є склад йогурту. Виробники часто додають до продукту фрукти, аромати та барвники. Краще вибирати йогурт без добавок, щоб додати в домашніх умовах натуральні фрукти, ягоди або мед, що зробить продукт ще здоровішим і смачним.

Незважаючи на всі свої переваги, йогурт має певні протипоказання. Люди з непереносимістю лактози повинні уникати її використання. Крім того, жирові йогурти не рекомендуються з підвищеним рівнем холестерину, а йогурти з хімічними добавками - медсестрами та майбутніми матерями, а також маленькими дітьми.

. Com. UA.