Приготування їжі на грилі - це завжди свято, оскільки збирає навколо себе найближчих людей. Крім того, гриль надає їжі унікальний смак, роблячи навіть прості страви смачнішими..

Однак часте використання грилю може мати не тільки переваги, але й суттєві ризики для здоров'я через неправильні продукти та канцерогени, які утворюються під час приготування.. Що варто враховувати, готуючи страви на вогні і чому така їжа може бути небезпечною, розповіли в Eat This, Not That.

Ризик деяких видів раку При приготуванні їжі на дуже високих температурах можуть утворюватися хімічні сполуки, які пов'язані з розвитком деяких видів раку, зокрема колоректального та стравоходу.. Це стосується продуктів, які обвуглюються або підгоряють. Щоб уникнути утворення цих сполук, слід уникати прямого контакту м'яса із відкритим вогнем.

Загроза кров'яного тиску та діабету Будьте обережні при виборі маринадів для стейку або курки, оскільки деякі з них містять багато натрію та цукру. Надлишок натрію може підвищити тиск, а цукру – збільшити ризик діабету.. Варто вибирати маринади з меншою кількістю солі та цукру або готувати їх самостійно. Збалансований підхід до маринованого м'яса допоможе уникнути надмірного споживання цих інгредієнтів.

Приготування м'яса на грилі на сильному вогні може призвести до утворення глікотоксинів, відомих як кінцеві продукти розширеного глікування (AGE). Ці токсини можуть спричинити запалення в організмі, що пов'язано з ризиком розвитку хронічних захворювань, включаючи рак. Щоб зменшити цю небезпеку, спробуйте вибирати інші методи приготування або використовувати нижчі температури.

Запор Гриль зазвичай асоціюється з м'ясом, але не забувайте додавати до нього овочі, такі як спаржа чи гриби. М'ясо не замінює клітковину, яка підтримує нормальну роботу кишечника, а тому, щоб уникнути проблем із травленням, додавайте до раціону більше фруктів, овочів чи бобів.. Це збалансує дієту та покращить самопочуття.

Високий холестерин Регулярне споживання жирного червоного м'яса на грилі без заміни його на рибу або пісні шматки м'яса може призвести до проблем із серцем, зокрема підвищення рівня холестерину ЛПНЩ. Це збільшує ризик серцево-судинних захворювань, а тому варто обмежувати насичені жири, вибираючи корисніші продукти..

Ризик появи ожиріння Хот-доги та подібні оброблені продукти часто містять багато солі та жиру, але мало вітамінів та клітковини. Надмірне їх споживання може призвести до проблем зі здоров'ям, таких як ожиріння та хвороби серця..

Під час вагітності важливо обмежувати споживання смаженого м'яса, оскільки воно може містити шкідливі речовини, здатні проникати через плаценту.. Хоча разове вживання не має значного ризику, проте надмірне споживання може призвести до низької ваги дитини при народженні та потенційних проблемах зі здоров'ям.

Проблеми з фертильністю у жінок Надмірне вживання м'яса, приготовленого на грилі, може призвести до високого рівня AGEs, що впливає на фертильність жінок. AGEs викликають запалення в клітинах матки, ускладнюючи імплантацію ембріона. Це може бути фактором, який заважатиме завагітніти, а тому зменшення споживання таких продуктів може допомогти підтримати репродуктивне здоров'я..