Сире молоко, незважаючи на його популярність серед прихильників натурального харчування, може нести серйозні ризики для здоров'я. Американські вчені досліджували дані про спалахи харчових отруєнь, пов'язаних з молоком, за 13 років, і результати виявилися тривожними..

статистика захворювань.

У ході аналізу з'ясувалося, що близько 60% усіх токсикологічних захворювань, пов'язаних з молоком, були спричинені вживанням продукту у сирому вигляді. 39% випадків, що залишилися, припадали на пастеризоване молоко, що підтверджує, що термічна обробка значно знижує ризики..

чому сире молоко небезпечне?

Сире молоко є живильним середовищем для різних бактерій, включаючи патогенні мікроорганізми, такі як сальмонела, кишкова паличка та листерія. Попадання цих бактерій в організм людини може призвести до важких інфекцій, особливо у дітей, людей похилого віку та людей з ослабленим імунітетом.

рішення для любителів сирого молока.

Для тих, хто не готовий повністю відмовитись від сирого молока, фахівці рекомендують проводити його пастеризацію в домашніх умовах. Це можна зробити, нагріваючи молоко до температури 70-80 ° C протягом 30-60 секунд. Такий спосіб знищує небезпечні бактерії, при цьому залишаючи більшу частину корисних речовин та смак незмінними..

чим небезпечна пастеризація на око?

Важливо слідувати точним рекомендаціям, оскільки недостатнє нагрівання може залишити частину бактерій, а перегрівання може зруйнувати корисні речовини.. Використання кухонного термометра допомагає точно дотримуватись температурного режиму.

профілактика як основний спосіб захисту.

Уникнення харчових отруєнь можливе завдяки відповідальному вибору молочних продуктів. Перевагу краще віддавати пастеризованим або ультрапастеризованим продуктам, які пройшли необхідну обробку.

Таким чином, сире молоко дійсно може становити загрозу для здоров'я, проте правильна пастеризація допомагає мінімізувати цей ризик, зберігши при цьому користь та смак напою..

e-news. com. ua.